С января по ноябрь 2025 года в Алтайском крае изготовили свыше 53 тысяч тонн сыра. Всего в регионе функционируют 42 предприятия по его производству.
Фото: wirestock / freepik.com
Продукт поставляется на внутренний и внешний рынки.
В Алтайском крае, помимо промышленного производства, активно развивается крафтовое сыроделие.
Логовская сыроварня специализируется на производстве свежих сыров, включая итальянские буррата и страчателла, изготовленные вручную из алтайского молока. Эти сыры имеют нежную текстуру и чистый вкус. Также сыроварня разрабатывает линейку выдержанных сыров с использованием передовых технологий аффинирования, что позволяет раскрывать сложные вкусы и достигать идеального баланса.
В «Солоновкино» проводятся экскурсии по сыроварне и козьей ферме, дегустации и мастер-классы. Гости могут увидеть процесс изготовления сыра от пастеризации до созревания. Программа включает дегустации и мастер-классы по производству различных видов сыра. Здесь выпускается около 60 видов сыра, некоторые из них побеждали на международных конкурсах, например сыр «Сибиряк» получил бронзовую медаль в номинации твёрдых сыров во Франции.
По сыроварне Кураповых также организуют экскурсии, здесь проходят дегустации сыров и продажа продукции. Ассортимент включает сыры с вялеными томатами, перцем, орехами, персиками и абрикосами, а также авторские чаи. Посетители знакомятся с фермерским укладом и крафтовым сыроделием.
По материалам upp.alregn.ru.
В Алтайском крае, помимо промышленного производства, активно развивается крафтовое сыроделие.
Логовская сыроварня специализируется на производстве свежих сыров, включая итальянские буррата и страчателла, изготовленные вручную из алтайского молока. Эти сыры имеют нежную текстуру и чистый вкус. Также сыроварня разрабатывает линейку выдержанных сыров с использованием передовых технологий аффинирования, что позволяет раскрывать сложные вкусы и достигать идеального баланса.
В «Солоновкино» проводятся экскурсии по сыроварне и козьей ферме, дегустации и мастер-классы. Гости могут увидеть процесс изготовления сыра от пастеризации до созревания. Программа включает дегустации и мастер-классы по производству различных видов сыра. Здесь выпускается около 60 видов сыра, некоторые из них побеждали на международных конкурсах, например сыр «Сибиряк» получил бронзовую медаль в номинации твёрдых сыров во Франции.
По сыроварне Кураповых также организуют экскурсии, здесь проходят дегустации сыров и продажа продукции. Ассортимент включает сыры с вялеными томатами, перцем, орехами, персиками и абрикосами, а также авторские чаи. Посетители знакомятся с фермерским укладом и крафтовым сыроделием.
По материалам upp.alregn.ru.
