22 августа в Барнауле в пятый раз состоится фестиваль «Алтайские бренды. Продукты для здоровья». В парке «Изумрудный» с 10:00 до 20:00 он объединит региональных производителей пищевой, перерабатывающей и фармацевтической продукции и познакомит жителей и гостей краевой столицы с лучшими образцами и новинками брендовых продуктов питания и напитков.
Гулять и есть
Как говорит заместитель начальника Управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологии Олеся Праздникова, задача фестиваля — познакомить барнаульцев и всех жителей региона с местными продуктами и производителями, а тем, в свою очередь, дать возможность показать себя во всей красе. И не только показать, но и дать попробовать.
— В этом году фестиваль посетят более 80 участников, это 73 предприятия и площадки партнёров — вузы, средние специальные учебные заведения и площадка кадрового центра «Работа России», — рассказала Олеся Праздникова. — Есть и новички, например, одна из рыбных компаний представит свою продукцию, обустроит локацию, связанную с рыбой и рыбопродукцией, способами её добычи и переработки. Такое у нас впервые.
Как говорит руководитель парка «Изумрудный» Владислав Вакаев, для парка гастрономический фестиваль — главное событие года.
— Люди в парке хотят две вещи — гулять и есть. И на фестивале можно делать и то, и другое. Пять лет назад мы впервые провели фестиваль, и идея «Алтайпищепрома» выстрелила, — пояснил Владислав Вакаев.
В этом году фестиваль даёт возможность гостям совершить путешествие по Золотому кольцу Алтайских брендов. Аллеи парка превратятся в города — Мясоедово, Сырград и так далее. На входе гостей будет встречать велком-бар, где можно будет продегустировать мини-версии напитков, что понравится — можно будет потом купить на площадках производителей.
Также и с продуктами — все компании будут проводить дегустации, а что пришлось по вкусу, тут же и приобрести.
— Фестиваль эволюционирует, ежегодно мы ищем изюминки, новые концепции. В этом году ими станет широкая программа мастер-классов, которые проведут известные алтайские шеф-повара. Они представят необычные сочетания местных продуктов, которые можно будет потом повторить дома, — завлекает гостей Олеся Праздникова.
Ну и какой же фестиваль без рекордов? Один из местных переработчиков постарается приготовить самую длинную колбасу в крае и перекрыть своё же достижение, установленное летом на Всероссийском дне поля. Тогда у него получился продукт длиною 120 сантиметров.
Гастрономическое развитие
Два мастер-класса проведёт бренд-шеф компании «Дружба» Игорь Грицкевич. Детали одного он держит в секрете, а второй, который по хронологии будет первым, — это «Завтрак с бренд-шефом», приготовленный из алтайских продуктов.
— Это не высокая кухня, хотя это понятие сейчас не совсем корректно. Сейчас вообще многое из того, что выполняют шеф-повара, доступно каждому. Раньше на мастер-классах мы учили, как правильно нарезать помидор. А сейчас уже полно роликов, как из него приготовить что-то необычное и изысканное, и каждый может это повторить, — рассказал Игорь Грицкевич. — Для меня вообще любой фестиваль — это событие, которое должно давать хоть один процент гастрономического развития как предпринимателям, производителям, так и нашей целевой аудитории, которая хочет попробовать что-то новое.
В качестве анонса фестиваля организаторы устроили в «Изумрудном» пресс-пикник, пригласив некоторых участников предстоящего события. В амфитеатре парка для журналистов и всех желающих, кто в это время был в парке, они рассказали о том, чем будут удивлять.
— Раки — знакомый многим продукт. Но сегодня мы сделаем не классическую, а необычную варку раков, сливочную. Немножко обожжём их, с огнём побалуемся, с травами. Сделаем быстро, вкусно и необычно, — зазывает шеф-повар сети ресторанов «Где раки?» Игорь Богдан.
«Логовская сыроварня» в коллаборации с компанией «Альт сендвичи» тут же делает необычную продукцию.
— Колбаска, сыр, соус песто, страчателла, мортаделла, мёд, — перечисляет ингредиенты авторского сендвича шеф-повар Александр Кочубеев.
Часть я не то что не пробовал — не слышал даже. Пробую — очень необычно и, главное, вкусно.
Как говорит основатель «Логовской сыроварни» Антон Жданов, на фестивале они хотят показать, что стритфуд — это не просто бутерброд или шаурма.
— Это будет новый уровень уличного гурманства, а гости увидят, как алтайское сыроделие может многогранно проявляться в хореке (сфера общественного питания. — Прим. авт.) и домашней кулинарии, — пояснил Антон Жданов.
А ещё на пресс-пикнике угощали гамбургерами из мраморной говядины, в которой котлету окружала не булка, а нежный сыр, потчевали закуской из кролика в тыкве, авторскими колбасами с добавлением алтайских трав. Ну а в субботу попробовать всё это и многое другое смогут все гости фестиваля «Алтайские бренды. Продукты для здоровья». Будет вкусно — проверено!
