Маленькие копчёные рыбки — одно из самых популярных блюд новогоднего стола.
Эксперты здорового питания рассказывают, почему не стоит сильно увлекаться этим кушаньем.
Рыбные консервы шпроты — это любой мелкий сорт каспийской тюльки, салаки или сельди. Перед тем как уложить её в банки, рыбу коптят — прожаривают и обрабатывают древесным дымом. Отсюда в консервах и может появиться канцероген — бензапирен, у которого есть свойство накапливаться в организме и оказывать негативное воздействие на геном клетки, со ссылкой на РИА Новости рассказывает «Российская газета».
Обычно консервы со шпротами россияне покупают лишь на праздничный стол, несколько раз в год. Поэтому сильного вреда от канцерогенов не ощущают. Однако диетологи напоминают, что такие консервы ещё и очень калорийны: в маленькой стограммовой баночке 363 килокалории, жиров — 32.4, а белков — 17.4. Кроме того, в шпротах очень много соли.
