В 2024 году алтайские переработчики нарастили объем практически всех ключевых продуктов. В регионе стали больше производить сыров, макаронных и мучных изделий, майонеза, кондитерских изделий и мороженого. Вырос выпуск хлебобулочных и мучных изделий, рафинированного масла. Рост производственных показателей предприятий переработки во многом связан и с модернизацией производства, и с заботой о том, чтобы на предприятия отрасли приходила и оставалась работать молодёжь.
Большие мощности
В 2024 году сразу несколько предприятий переработки сельхозпродукции за счёт собственных инвестиционных программ провели модернизацию производства. Так, ООО «Диво Алтая» запустило дополнительный цех рафинации и дезодорации производительностью 200 тонн масла в сутки. Линия переработки, установленная в новом цехе, является самой современной и передовой с точки зрения технологий и позволит вывести качество настоящего алтайского масла на мировой уровень. На основе этой линии прорабатывается вопрос получения лецитина и растительного протеина, что позволит нарастить обороты в сторону более глубокой переработки сырья.
Новый элеваторный комплекс ввело в эксплуатацию АО «Алтайские макароны». Он включает в себя восемь ёмкостей для хранения твёрдых и мягких сортов пшеницы, а также зерновой терминал для экспортных отгрузок общей мощностью 5500 тонн единовременного хранения зерна. К элеваторному комплексу подведены собственные железнодорожные пути, реконструирован цех фасовки сельскохозяйственной продукции. С начала 2024 года предприятие провело реконструкция мельничного комплекса для увеличения мощности переработки пшеницы до 150 тонн в сутки. Установлено дополнительное оборудование для помола муки из твердых сортов пшеницы и производства собственных макаронных изделий.
Кроме того, АО «Сиболеум» завершило строительство завода по производству растительных масел на станции Ребриха производительностью 3750 тонн сырья в месяц. А предприятие «Вега-инжиниринг» в Барнауле запустило завод по переработке гречихи мощностью 120 тонн сырья в сутки.
Месяц назад запущена современная линия по фасовке сметаны и на Барнаульском молочном комбинате, она изготовлена в Санкт-Петербурге.
— Раньше мы фасовали сметану на двухроторной линии с более низкой производительностью, которая в сезон работала на пике мощности, — пояснил главный инженер БМК Максим Попов. — В новой линии все узлы закрыты, ультрафиолетом обрабатываются как стаканы, так и платинки (фольгированная крышка. – прим. Ред.), перекисью водорода — камеры розлива. Тем самым обеспечивается более качественный и безопасный выпуск продукции, поскольку нет физического доступа к открытому продукту. Разница в производительности очень большая — на старой линии мы выпускали 112 стаканов в минуту, на новой — 170 стаканов, также есть производственный запас мощности до 204 стаканов в минуту. В перспективе БМК планирует большой проект по полутвёрдым и твёрдым сырам, который заключается в расширении наших площадок в Быстрянке и Карагуже.
Молодые специалисты АПК
Озаботились переработчики и тем, чтобы на современном оборудовании было кому работать. Так, с сентября 2024 года в Международном колледже сыроделия и профессиональных технологий открылся кластер «Сельское хозяйство» федерального проекта «Профессионалитет». Инновационный проект нацелен на подготовку высококвалифицированных специалистов, способных эффективно решать актуальные задачи агропромышленного комплекса, в первую очередь — молокоперерабатывающих предприятий. Это даст возможность студентам не только освоить теоретические знания, но и применить их на практике, взаимодействуя с реальными проектами и технологиями.
Сегодня в кластер входят три учреждения профессионального образования: Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий, Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса и Алтайский государственный колледж. А также ведущие предприятия молочной отрасли региона: Барнаульский молочный комбинат, компания «Киприно», Куяганский маслосырзавод, ООО «Рикон» («Зимаречье»). В рамках партнёрского соглашения предприятия участвуют в управлении колледжем: регулируют разработку и реализацию образовательных программ, определяют требуемое оснащение мастерских и лабораторий, привлекают своих работников к наставничеству.
— Большое количество наших сотрудников — это выпускники Международного колледжа сыроделия, поэтому мы заинтересованы в том, чтобы выпускники учебного заведения приходили работать на наше предприятие, — рассказала заместитель генерального директора по кадрам Барнаульского молочного комбината Ирина Ситкарева. — «Профессионалитет» — это очень масштабная программа, в которую мы только входим. Но уже летом практику на предприятии прошло около 80 студентов колледжа, несколько ребят выпускных курсов уже трудоустроились и заканчивают обучение дистанционно. Мы этому очень рады и уверены, с помощью этой федеральной программы со временем сумеем закрыть проблему нехватки кадров.
Около 30% занимает продукция пищевой и перерабатывающей промышленности в общем объёме промышленного производства Алтайского края.
