Изыски для защитников: что особенного приготовить к праздничному столу

В День защитника Отечества любимых мужчин хочется баловать не только вниманием, но и чем-нибудь вкусным. Предлагаем подборку блюд, которые добавят изюминки на праздничный стол.

1. Красная рыба, запечённая на сковороде 

Ингредиенты:

• красная рыба — 0,5 кг 
• масло (любое) — 30 г 
• крахмал — 2 ст. л. 
• соль, перец, специи — по вкусу 

Кусочки любого вида красной рыбы промойте, уберите остатки костей, кожицы и чешуи. Каждый приправьте специями и хорошо обваляйте в крахмале со всех сторон. Дно сковороды накройте листом пергамента и сухой поставьте на огонь.

Как только сковорода разогреется, выложите на неё подготовленные кусочки. Через несколько минут, когда они поджарятся, добавьте масло. Обжарьте рыбу до золотистой корочки с обеих сторон.

Перед подачей по желанию можно полить блюдо лимонным соком и добавить яркости с помощью свежих овощей и зелени.

2. Салат «Гусарский» 

Ингредиенты:

• запечённое мясо свинины или говядины — 250–300 г 
• консервированные грибы (любые) — 200 г 
• картофель — 3 шт. (средние)  
• маринованные огурцы — 3–4 шт. (небольшие) 
• заправка (майонез или сметана), специи, зелень — по вкусу

Отварной картофель нарежьте некрупными кубиками. Добавьте резаные грибы и огурцы, мелко рубленное мясо и по желанию измельчённую зелень. Заправьте майонезом или сметаной.

По желанию можно положить несколько столовых ложек консервированного зелёного горошка или сухариков.

Перед подачей не забудьте отправить блюдо на час в холодильник.

3. Тарталетки из слоёного теста 

Ингредиенты:

• тесто слоёное — 200 г 
• филе куриное — 200 г 
• свежие грибы — 200 г 
• сыр твёрдых сортов — 50 г 
• масло (любое) для жарки 
• лук, чеснок, зелень, специи — по вкусу 

Тесто раскатайте, нарежьте на равные квадраты и разложите по формочкам для кексов. Чтобы дно будущей тарталетки было тонким, в каждую положите небольшой фрагмент пергамента и насыпьте на него любые бобовые. Поставьте формы в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.

Для начинки отварите грудку, отдельно обжарьте лук и чеснок на масле до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанные грибы. Через пять минут всыпьте на сковороду мелко рубленное отварное мясо. Через 7–10 минут влейте немного куриного бульона для тушения и по вкусу добавьте специи и зелень. Снимите с огня и немного остудите.

Тарталетки можно наполнять сразу после того, как вынули из духовки и убрали бобовые. Каждую корзинку посыпьте тёртым сыром и на 5–7 минут верните в духовку. Блюдо подавайте горячим.

4. Мини-рулеты из ветчины 

Ингредиенты:

• ветчина нарезкой — 300 г 
• сыр плавленый — 1 шт. 
• яйцо — 2 шт. 
• морковь по-корейски — 25 г 
• майонез, специи — по вкусу 

Для начинки яйца отварите, плавленый сыр охладите и всё натрите на мелкой тёрке. Добавьте в массу морковь по-корейски, специи и майонез по вкусу. Хорошо перемешайте. Распределите смесь по ломтикам ветчины и сверните каждый в рулетик. При необходимости края скрепите зубочисткой. Перед подачей на час поставьте в холодильник.