Сегодня Бийский промышленно-технологический колледж выступает базовой организацией, обеспечивающей поддержку инклюзивного образования для всего Алтайского края. Здесь накоплен положительный опыт по работе со студентами с инвалидностью и ОВЗ. Корреспонденты региональных СМИ в рамках проекта «Журналист меняет профессию» побывали в колледже, чтобы на практике узнать, как обучают будущих поваров, и взять мастер-класс по жестовому языку.
Особенное преимущество
В 2016 году Бийский промышленно-технологический колледж получил статус базового по поддержке инклюзивного образования в регионе.
— Ежегодно к нам поступают до 150 человек с инвалидностью и различными особенностями здоровья. Кроме того, мы выступаем консультационным центром для педагогов, родителей по вопросам не только обучения людей с ОВЗ, но и организации бытового пространства, питания, — говорит Оксана Кикоть, руководитель отдела инклюзивного профессионального образования Бийского промышленно-технологического колледжа. — У нас самый высокий в регионе процент трудоустройства инвалидов после выпуска — порядка 75%. На работу не выходят лишь те, кто по состоянию здоровья не может — такие ребята идут учиться в первую очередь для социализации.
Сегодня одним из самых востребованных направлений подготовки у такой категории людей является программирование, которое позволяет спокойно работать из дома. Оксана Кикоть обращает внимание: на многих предприятиях очень ждут их выпускников рабочих специальностей — швей, сварщиков, поваров и других.
«Дело в том, что некоторые особенности ребят превращаются в преимущества. Например, специалисты, имеющие нарушения слуха, могут находиться в цехах с высоким уровнем шума и выполнять рабочие задачи дольше без вреда для здоровья», — сообщает Оксана Кикоть.
Будущие пекари
Заглянем на учебную кухню, откуда разносится аромат сдобной выпечки. Здесь идёт пара у будущих поваров: они учатся формировать из дрожжевого теста красивые булочки — в виде птичек, сердечек, гребешков, косичек. Примечательно то, что на уроке практически царит тишина, лишь шуршат колпаки студентов, да изредка стучит нож о стол при разрезе теста. Все учащиеся группы — глухие и слабослышащие, поэтому указания педагог дает исключительно на языке жестов.
— Ребята учатся на первом курсе, уже умеют разбираться в сырье для теста и в его приготовлении. Сейчас вот дошли до формовки, а скоро будем учиться правильно выпекать, — рассказывает преподаватель Маргарита Макаренкова. – В колледже работаю с 2012 года, жестовый язык освоила за пару лет, но не перестаю его совершенствовать. Нужна постоянная практика, после летних каникул возвращаюсь к занятиям и порой понимаю, что какое-то слово забыла. К тому же дети поступают новые, и оказывается, что практически у каждого есть свои бытовые обозначения, принятые у них в семье. Их тоже перенимаю, чтобы понимать своих студентов.
В текущем учебном году в колледж поступили 35 человек с нарушением слуха, среди них есть и барнаульские ребята. Например, первокурсник Алексей Анников приехал сюда, чтобы стать пекарем.
«Мечтал стать им с детства. Родители меня всегда поддерживают, помогли подать документы и поступить, — рассказывает студент при помощи сурдопереводчика и классного руководителя Светланы Авиновой. — Ещё я увлекаюсь спортом — волейболом, футболом. С командой колледжа ездим на соревнования».
Без метафор
После погружения в тихую, но зрелищную атмосферу пекарского урока отправились на мастер-класс по жестовому языку. В качестве наших преподавателей — Светлана Авинова и третьекурсник с нарушением слуха Алексей Манзыров. Он, кстати, тоже учиться на пекаря, с самого детства любил помогать маме на кухне. После окончания планирует вернуться домой в Республику Алтай и работать по профессии.
— Есть несколько ключевых правил во время коммуникации с глухим человеком. Самое главное — это эмоции, их проявляем максимально ярко. Также нужно постоянно поддерживать зрительный контакт. Ещё важно держать руки поближе к лицу, чтобы артикуляция и ладони были примерно на одном уровне. Так глухому человеку будет удобно одновременно воспринимать жесты и читать по губам, — объясняет Светлана. — Слова должны быть простыми, как и структуры предложений — без метафор.
Изучать жестовый язык начинают так же, как и любой другой — с алфавита. Только в данном случае в качестве буквы выступает жест. Допустим, буква «А» — это кулачок, «В» — открытая ладонь, направленная вверх, а «Ы» — рокерская «коза». Некоторые жесты выглядят гораздо сложнее, поэтому порой возникало чувство, что ты маленький ребёнок, у которого спросили, сколько ему лет. А он смотрит на ладонь, перебирает пальцы и пытается понять, как они складываются.
Какие-то слова в жестовом языке можно понять интуитивно. Например, обозначение профессий. Так, чтобы сказать «программист», нужно изобразить печатанье на клавиатуре, а «повар» — достаточно помешать что-то воображаемое ложкой в воображаемой кастрюле. Можно также отметить, что изучение жестового языка лучше любой нейрогимнастики.
Простой десерт
Светлана Авинова также руководит студией жестового пения при колледже. Продемонстрировать это уникальное направление вызвалась студентка Виктория Поддубная, исполнив песню Сати Казановой «Счастье есть». Глядя на такие выступления, возникает лишь один вопрос: как, не слыша музыки, удаётся построить такое яркое выступление?
«Глухие музыку чувствуют телом, благодаря вибрациям, что идут от колонок, — объясняет Светлана. — А в зале стоит сурдопереводчик, который помогает держать ритм».После мини-концерта направляемся вновь на кухню для производственной практики, на этот раз при полном облачении — в халатах, шапочках и перчатках. Примерим роль будущих поваров и будем учиться делать один из самых популярных десертов во многих кондитерских — трайфл. Кстати, его с легкостью можно повторить дома. На столах уже приготовлено все необходимое: свежая клубника и голубика, мандариновые дольки, мята, шоколад, вафли, сливки 30% и крошка из песочного теста разных цветов. Такую крошку в домашних условиях можно сделать из магазинного песочного печенья.
— При помощи планетарного миксера необходимо взбить сливки с сахарной пудрой, как говорится, «до острых пиков». По консистенции они должны стать плотными, держать форму. Тут главное — не перестараться, а то может отделиться сыворотка, и уже ничего не получится, — обращает внимание Маргарита Макаренкова.
После того как сливки готовы, можно переходить к сборке десерта. Для создания трайфла в стаканчик выкладываем слоями песочную крошку, взбитые сливки, песочную крошку, свежие ягоды, сливки. После чего переходим к украшению, тут уже можно дать волю фантазии — в крем втыкаем веточку мяты, дольки шоколада, вафли. Даём десерту минут 15 пропитаться, и можно дегустировать.
В 2024/2025 учебном году 483 человека с ОВЗ проходят обучение на базе ссузов Алтайского края.
