Вероника Гольтяева называет себя травных дел мастером. С самого детства она увлечена сбором растений, а сейчас одна из немногих в городе, кто занимается производством гидролатов.
Заболела Алтаем
Первое знакомство с Горным Алтаем у Вероники Гольтяевой случилось в августе 2011 года — она приехала туристом на конный маршрут.
— Когда поднялась в горы и увидела всю красоту местной природы, вдохнула ароматы трав, то просто потеряла голову от восторга! — делится предпринимательница. — Вернувшись домой в Благовещенск, небольшой город на границе с Китаем, я стала «терроризировать» друзей спланировать новую поездку на Алтай.
Но путь в наши края ей проложила сама судьба. На тот момент Вероника работала товароведом на заводе по переработке сельхозпродукции — бобов и семечек. Внезапно её пригласили на аналогичное производство в Барнауле, она согласилась.
Спустя семь лет Вероника оказалась без работы — завод обанкротился. По профессии устроиться не получалось, и она обратилась за помощью к своему давнему и дорогому сердцу хобби —сбору трав.
— У нас в семье сложилась такая культура — мы никогда не пили классический чай, только травяной. Я и сейчас предпочитаю только его. Папа у меня был родом из деревни, у моих бабушки и дедушки была пасека. А где пчёлы, там и медоносы, которые искренне интересовали меня. Будучи ещё совсем маленькой девчонкой, в поле и лес я ходила только с толстыми справочниками растений. А в них раньше не было фото, только рисованные картинки, по которым порой было очень непросто идентифицировать травинку, поэтому папа с охотой помогал мне в этом деле, — с улыбкой вспоминает Вероника. — Когда приехала в Барнаул, то все выходные и отпуска проводила в горах за сбором трав. Весь дом был увешан гирляндами из травяных пучков, отчего вся эта картина напоминала хижину ведьмы. Я делала чаи, отвары для полоскания волос. Превратить хобби в бизнес было скорее вынужденной мерой, чем мечтой. Все, что касалось травничества, вызывало во мне возвышенные чувства — мне хотелось всех одарить продукцией и рассказывать о ней.
Что такое гидролаты?
Вероника прошла обучение и защитила проект в центре «Мой бизнес», нашла инвестора, заинтересованного в запуске линии травяного чая в пирамидках. Но тут грянул кризис на рынке валют, и необходимое оборудование резко подорожало почти в четыре раза. На такие вложения деловой партнер был не готов.
—На тот момент мы уже придумали торговую марку «Алтайский лось». Знаете, мне нравятся все эти легенды, связанные с выбором названия. Так вот у нас её нет, — смеётся Вероника. — Оказалось, что все красивые наименования со словами «алтайский», «Алтай» уже заняты. И мы просто перебирали местных животных. Вот и нашли гармонию: «алтайский» — длинное слово, «лось» — короткое.
Как говорит предпринимательница, в нашем регионе производством и продажей чаёв из местных трав занимаются многие, и она искала менее распространенные продукты и обнаружила — гидролаты.
— Это вытяжка из трав, в которой содержатся все полезные вещества растения — витамины, эфиры, микроэлементы, фитонциды, — объясняет Вероника. — Продуктом можно умываться, принимать внутрь, также его используют в качестве сырья в косметических средствах. В ходе производства все балластные вещества отделяются — они, кстати, в основном и вызывают аллергию. Поэтому итоговый препарат получается гипоаллергенным. Для создания гидролатов нужно специальное оборудование — дистиллятор.
Только Вероника отладила производство, наступила пандемия. В этот непростой период «Мой бизнес» запустил разные программы в поддержку местных предпринимателей. Благодаря этому травница смогла бесплатно пройти сертификацию своего продукта. В то же время она открыла для себя маркетплейсы.
— Есть компании, у которых в наличии оборудование, необходимые специалисты, но они не выпускают собственную продукцию. К ним может обратиться любой предприниматель, который хочет запустить, допустим, линию экокосметики. Технологи придумают рецепт, согласуют его с заказчиком и запустят производство под его брендом. И я в поисках рынка сбыта нашла такую организацию в Новосибирске, которая искала поставщика сырья. Помню, как ужасно волновалась — они заказали сразу партию гидролата 20 литров без образцов и пробников. Но все тогда остались довольны, — говорит Вероника. — Кроме розничных покупателей, мой продукт востребован в салонах красоты. Косметологи используют его в своих авторских процедурах. Стоит отметить, что у нас пока мало распространено использование гидролатов. Это, можно сказать, крафтовый продукт.
Ручной сбор
Как и раньше, Вероника сама собирает травы для продукции, в линейке которых, кроме гидролатов и чая, есть ещё твёрдые шампуни, скрабы, кондиционеры. Говорит, что то, что предлагают оптовики, не устраивает её по качеству.
— Обычно это выглядит так. Я приезжаю в алтайскую деревню, нахожу себе помощников — зачастую это подростки, которые хотят подзаработать во время каникул, и иду собирать, — рассказывает предпринимательница. — Есть определённые правила сбора. В первую очередь, конечно, заготовка никогда не производится в дождь. Также нужно учитывать фазы цветения того или иного растения. На самом деле существует великое множество нюансов, которые идут из глубины веков. Наши предки при сборе трав обращали внимание на лунные фазы, природные циклы и т.д. Но в современных реалиях всё учесть просто нереально. Также травы нельзя сушить на солнце и в промышленных сушилках — высокие температуры разрушают полезные вещества.
Вероника является участницей разных всероссийских и международных предпринимательских выставок. Например, была как-то раз в Москве на русско-французской ярмарке, где вместе с ней выставлялись мастера-ювелиры, дизайнеры, керамика, художники и т.д.
— Ещё я организую мини-туры — вожу в горы маленькие группы туристов на сбор трав. Была как-то московская семья с ребятишками. Параллельно рассказываю о свойствах, об особенностях растений и их сочетаниях. Например, есть травы холодной природы и тёплой. Их вместе лучше не купажировать, возникнет конфликт, из-за которого испортится вкус чая. Вот зизифора и мята хорошо сочетаются, у них холодная природа. А душица — тёплая, её к той парочке лучше не добавлять, — объясняет Вероника.
Справка:
Гидролаты известны со времен Древнего Египта. В манускриптах тех времен содержится информация о пользе душистой цветочной воды, которую активно использовали Нефертити и Клеопатра. В истории славян тоже есть упоминание о гидролатах, их рецепты передавали из уст в уста травники.
Сейчас мало производителей занимаются выпуском такого продукта — все из-за того, что натуральный гидролат имеет очень короткий срок годности, а консерванты ухудшают качество.
