Более двух лет назад Евгений Тимошников организовал на своём участке перепелиную ферму, обеспечивая горожан не только диетическим мясом и яйцом, но и эксклюзивной продукцией. Он рассказал корреспонденту «Вечернего Барнаула», чем перепел выгоднее курицы, как удивить клиента и каким образом ему помог в развитии дела социальный контракт.
Редкий вид
Перепел некогда считался царской птицей, а в наши дни эта роскошь доступна каждому. Вкупе с фермерским происхождением её ценность возрастает в разы, и охотников до диетического мяса с каждым годом становится всё больше. Именно из этих соображений Евгений Тимошников обратился к птицеводческой теме. Тем более живёт в частном доме, работы не боится, с любым инструментом на ты. Начинал с кур — спрос на них был хороший, но этот опыт оказался не самым удачным.
— Для поддержания здоровья курице нужен свободный выгул, а у меня площади не позволяли, компенсировать недостаток приходилось биодобавками — это дополнительные расходы, — рассказывает птицевод. — В общем, как говорится, торговали-веселились, посчитали – прослезились. Рентабельность куриной фермы за год свелась к нулю. С перепёлками совсем другая история. Эта маленькая птичка в 40-50-дневном возрасте уже начинает нести яйца, а к концу второго месяца жизни это уже взрослая птица, готовая к забою. Если сравнивать с курицами, то у бройлера активный рост идёт три месяца, плюс он постоянно болеет, требует более щепетильного ухода.
В содержании перепелки неприхотливы — нужны клетки и тепловые лампы — это единственное, что поддерживает комфортную температуру в помещении даже в сибирские морозы. Температура тела перепелов выше, чем у кур, и они щедро делятся теплом с окружающей средой.
Начинал Евгений перепелиную ферму с 25 голов мясной породы «техас утяжелённый», купил их на птичьем рынке в Новоалтайске. Сейчас в многоэтажном жилище в 10 клетках обитает до 700 перепёлок, ежедневно приносят до 200 яиц. Для жёлтых птенчиков размером с грецкий орех клетки поменьше — уже в трёхдневном возрасте они довольно шустро бегают, отчего Евгений Борисович называет их «тараканами».
Тут же в инкубаторах формируется новая жизнь. По словам фермера, вывод активный — из 180 яиц на 16-18 сутки вылупляются порядка 110 птенцов. Никаких антибиотиков им не надо, только уход и сбалансированный корм.
— Особенность перепёлок в том, что на них не действуют так называемые гормоны роста, они не будут на препаратах расти быстрее и набирать больше, только мясо испортите и деньги потратите впустую, — отмечает птицевод. — Поэтому даже промышленная перепёлка с большой вероятностью будет без химии.
Добиться эксклюзива
Спустя два года работы Евгений Тимошников рассуждает, как опытный перепелятник. Знания черпал из специальной литературы, изучал опыт коллег, да и собственных шишек пришлось набить.
— Много ошибался, подводило оборудование. Не сразу поставил терморегуляторы, могла отключиться лампа, а когда перепёлкам холодно, они кучкуются и давят нижних. Птенцы могут утонуть в поилке, пришлось придумать систему, чтобы они могли пить безопасно. Кормушки тоже усовершенствовал. Клетки сначала покупал, потом разработал собственные, более комфортные. Они установлены под наклоном, так снесённые яйца сразу же выкатываются в специальные ёмкости. Иначе перепёлки их передавят или склюют.
К ассортименту своей продукции Евгений с супругой Натальей подходят творчески.
— Многие перепелятники не заморачиваются с потрохами, а мы заготавливаем отдельно субпродукты — на них есть свой клиент, — рассказывает предприниматель. — Мы стараемся делать эксклюзив. Например, сами изобрели рецептуру копчёных яиц — такого вы точно нигде не встретите.
Фермер стремится к замкнутому производственному циклу, чтобы всё шло в дело. Перепёлка — хоть и маленькая, но жирная птица. И долгое время он не мог найти жиру применения. И тогда Наталья разработала на его основе технологию производства натурального мыла.
Равнение на спрос
Рынок перепелиного мяса и яйца довольно молодой, разведение этих миниатюрных птиц считается экзотическим делом. А меж тем спрос на него растёт. В первых рядах родители детей, у которых аллергия на куриный белок, во вторых — увлечённые здоровым образом жизни и правильным питанием. Поэтому проблем со сбытом у Евгения Тимошникова нет. Благодаря соцсетям и сарафанному радио сформировался постоянный круг клиентов. Заказывают продукцию и целыми коллективами. Так, сотрудники одного из медицинских учреждений Барнаула оптом покупают порядка 400 перепелиных яиц в неделю. Вышел на небольшие магазины, специализирующиеся на экопродукции. Пансионат Белокурихи готов покупать еженедельно до 100 тушек перепелят.
Со временем объёмов стало не хватать для удовлетворения спроса. От знакомых он узнал про социальный контракт, по которому можно получить средства на развитие подсобного хозяйства. Написал бизнес-план, защитил, получил около 200 тыс. рублей. Для Барнаула это направление социального контракта не самое распространённое, а тут ещё и экзотика — перепёлки.
— Деньги соцконтракта направил на покупку клеток, инкубатора, материалов для стеллажей, — продолжает начинающий фермер. — Постепенно планирую перейти с обычных клеток на стеллажные, они будут более мобильными и просторными, что позволит увеличить поголовье. На данный момент могу держать до 1500 птиц. Летом расширю помещение и тогда на своём участке смогу содержать до 2500 голов.
Для оформления социального контракта Евгений Тимошников зарегистрировался самозанятым.
— Это хорошая возможность встать на ноги начинающему предпринимателю, — считает он. — Официальный статус позволяет сотрудничать с юрлицами, магазины, торговые точки работают по договорам. При этом в отличие от ИП налог посильный — 4% с дохода от физлиц, 6% — с дохода от юрлиц. Не нужно вести сложную бухгалтерию. Как только магазин перевёл деньги на карту, формируется чек с учётом налоговых отчислений. С частными покупателями я сам вношу данные. В таких условиях на начальном этапе легче развивать дело. Но для самозанятых есть ограничения — максимально разрешённый годовой оборот до 2,4 млн рублей. Я пока не достигаю такой цифры, но стремлюсь к этому.
В перспективе он планирует обращаться к программам поддержки предпринимательства для развития своего дела, увеличения поголовья и ассортимента продукции.
— Закон любого бизнеса — постоянное развитие, иначе он сам себя съедает, — поясняет предприниматель. — Если мы остановимся на 700 перепелах и не будем увеличивать поголовье, оно начнет стареть, так можно и до 500 упасть, потом 100, и потом снова довести до 700 будет очень тяжело. А развитие требует постоянных вложений, новых идей, повседневной вовлечённости.
13 соцконтрактов на ведение и развитие личного подсобного хозяйства оформили барнаульцы в 2022 году.
Соцконтракт по направлению «Ведение личного подсобного хозяйства» заключается сроком от 3 до 12 месяцев. Размер единовременной выплаты составляет до 200 тысяч рублей, сумма по каждому контракту определяется индивидуально.
