Жительница Барнаула Дарья Ковалёва стала участницей реалити-шоу «Молодые ножи». В рамках проекта именитый шеф Константин Ивлев выбирает лучшего среди амбициозных молодых поваров от 16 до 30 лет. Дарья успешно прошла несколько кулинарных испытаний и одержала победу.
Неожиданное приглашение
Однажды Дарье пришло сообщение с приглашением на кастинг. Сначала она подумала, что это спам, и не стала сразу отвечать. Но позже выяснилось, что всё по-настоящему.
«Сильно сомневалась по поводу участия, так как я не профессиональный повар, а только учусь. Но всё-таки прошла кастинг, в рамках которого нужно было заполнить анкету, прислать свои кулинарные работы и записать видеовизитку. До последнего думала, стоит ли ехать, но родители настояли. Мама и сестра прилетели на день съёмок в Москву, чтобы меня поддержать», — признаётся девушка.
Для Дарьи до сих пор загадка, как на неё вышли представители шоу — возможно, её кулинарные работы увидели в социальных сетях или порекомендовали в институте.
Выпуск с участием Дарьи снимали в конце сентября в Москве одним днём, с утра и до вечера.
— Самым страшным для меня было просто прийти в студию. Нервничала, пока накладывали грим и проводили инструктаж. Отмечу, что на шоу работают великолепные люди, которые заряжают энергией. Они создали отличную непринуждённую атмосферу, пока проходили съёмки, мы постоянно смеялись. Сдружились с другими участниками, обменялись контактами, с некоторыми общаемся до сих пор. В небольших перерывах между испытаниями делились впечатлениями друг с другом. После каждого этапа мы выходили в коридор, и все говорили, что «приготовили что-то странное и сейчас вылетим».
Главное — не стесняться
— Первым заданием шоу была дегустация вслепую. Я раньше никогда такое не делала. Если честно, вообще не понимала, что передо мной. По ощущениям напомнило очень большой пельмень с непонятным вкусом и чем-то сладким сверху. Нам сказали не стесняться, пробовать, разрешили рвать блюдо руками. Ну я и не стеснялась. Сделала похожее блюдо, но промахнулась с размером, изделие должно было быть в три раза больше. Но это была не критичная ошибка, а со вкусом даже очень угадала, — сообщила Дарья.
В рамках второго задания участникам раздали конверты с картинками ингредиентов. Нужно было их угадать и соединить в блюде. Разрешалось использовать один дополнительный ингредиент. Дарья призналась, что ей попался лёгкий набор: креветки, рис, шафран и спаржа. К этим продуктам девушка добавила зелёный горошек в стручке. Получилось просто и вкусно, и Дарья прошла в финал. Как говорит Ивлев: «Когда вкусно, тогда вкусно».
В «Молодых ножах» обычно участвуют молодые люди, девушки на шоу появляются не так часто. Дарья рассказала, что на кухне видит шеф-поваром скорее мужчину, нежели женщину, так как это очень стрессовая профессия. Она считает, что прекрасному полу больше подходит кондитерское искусство. В связи с этим Дарье по душе шоу «Кондитер», которое ведёт Ренат Агзамов. Но пока девушка не готова к новым телеиспытаниям.«В финале я готовила блюдо, которое относилось к моей любимой итальянской кухне. Приготовила аранчини из картофеля с креветкой, пюре из сельдерея, которое люблю с детства, и яйцо пашот сверху. Ивлев отметил, что в блюде мало соли и специй, но выполнено на хорошем поварском уровне. В итоге я выиграла, получила золотой нож и денежный приз», — рассказала Дарья.
Особое место
Любовь к кухне Дарье привила мама, в семье очень любят готовить необычные блюда.
— Стандартные блюда — это не про нас, — улыбается Дарья. — Мама шутит, что всё детство мы просили её приготовить обычные котлеты и картофельное пюре, но она готовила морепродукты и пюре из сельдерея. Если мы хотели поесть домашней еды, то бежали к бабушке, которая жила в соседнем доме.
Когда девушке исполнилось 14, она устроилась работать в ресторан, где попробовала себя в различных ролях — на кухне, в баре, зале и кейтеринге.
— Очень люблю готовить, особенно кондитерские изделия, к примеру, десерты. Приготовление мяса даётся мне с трудом, но я старательно осваиваю эту технологию, — рассказывает она.
Сейчас Дарья учится в красноярском Институте гастрономии СФУ — одном из немногих учебных заведений в России, где можно получить высшее образование в области кулинарии. Из-за учёбы обычно поздно прилетает домой. В прошлом году она вернулась 31 декабря в 23:20. Кондитерские изделия к праздничному столу печёт её старшая сестра Анастасия. Она готовит имбирные пряники, рецепт которых никому не раскрывает. Остальной частью стола занимается мама.
— Новогодний стол у нас традиционный и простой. Собираемся всей семьей с друзьями. В большой компании празднуем Новый год. У нас всё предельно просто — селёдка под шубой, оливье, холодец для дедушки и какое-то горячее. Мама любит делать утку или перепёлок.
