Рассказываем, как противостоять сезонным вирусам при помощи зелени и витаминных напитков

До Нового года можно успеть пустить на выгонку репчатый лук, а также вырастить зелень из корня петрушки или сельдерея. Самое время воспользоваться сушёными и свежезамороженными ягодами и фруктами и приготовить витаминные компоты и морсы. 

Сушим-морозим

Сушили-морозили фрукты-ягоды? Пора их в дело применять! Как отмечает заведующая лабораторией технологии переработки плодов и ягод НИИСС им. Лисавенко Наталья Шелковская, нет ничего полезнее правильно приготовленных витаминных напитков.

«В компоте из сухофруктов содержится множество витаминов и элементов, которые укрепляют иммунитет, улучшают самочувствие. Чтобы усилить пользу и сократить время варки, сухофрукты следует предварительно замочить в холодной воде», — рассказывает Наталья Кирилловна.

Тренд последних лет — заморозка ягод на зиму. Такие запасы есть у большинства барнаульцев.

«Каждый год морожу смородину, облепиху, малину, жимолость и черноплодную рябину. Последняя ягодка, как говорится, на любителя. Терпкая, но в ней содержатся антиоксиданты, антоцианы — пищевые полезные красители, полифенолы, улучшающие пищеварение и работу мозга. Есть мнение, что они снижают риск возникновения воспалений, которые считаются главной проблемой многих хронических заболеваний. Каждая ягодка по-своему полезна. Облепиха и вовсе кладезь витаминов, все её полезные свойства перечислять, не перечислить. Готовлю из всего этого ягодного многообразия вкусные морсы и всем это же советую», — говорит Наталья Шелковская.

Лук от семи недуг

У селекционера со стажем Ивана Пучкина на подоконнике лук уже колосится, подрастают сельдерей и петрушка.

«Каждый год лук на выгонку пускаю и осенью сажу в цветочные горшки несколько корешков петрушки и сельдерея. Витамины на подоконнике в наше непростое пандемийное время не помешают. Это не только забава и воспоминание о лете, но и существенная добавка полезных веществ к столу», — отмечает Иван Александрович.

Первое, что надо уметь домашнему огороднику, — это правильно выбрать место для выращивания зелени. Доктор биологических наук Иван Рассыпнов рекомендует: лучшее место для посадки — подоконник с солнечной стороны. В качестве ёмкостей можно использовать рассадные ящики, а также цветочные горшки. Если не заготовили заранее грунт, можно купить его в ближайшем садоводческом магазине. Также понадобится керамзит для дренажа и древесные угли, оставшиеся, к примеру, после жарки шашлыков. Угли будут поглощать неприятные запахи. 

Если в квартире слишком мало света, придётся купить специальные фитолампы. В магазинах они разной мощности и цены. 

Самое простое, что сейчас можно вырастить, — это зелёный лук. 

«Отберите небольшого размера луковицы и плотно разместите их в ящике, заглубляя луковку наполовину. Обильно полейте и ждите витаминную зелень. Срезайте поочередно перо, а из луковицы вновь будет расти зелень», — советует Виталий Александрович.

Если заметите, что какая-то луковица загнила, немедленно вырвите её. Есть ещё один альтернативный и более простой способ вырастить зелёный лук. Налейте в стакан воды и поставьте в него луковицу так чтобы донце касалось воды. Это называется выгонкой зелени из луковицы.

При условии подсветки фитолампой из листовой зелени сейчас можно посеять рукколу, листовую горчицу, кресс-салат, листовой салат. 

«Каждое семечко сейте отдельно, так, чтобы растения не мешали друг другу. Полив всей зелени в вашем огороде проводите умеренно — не переувлажняя и не пересушивая», — отмечает эксперт.

Монстера от микробов

Оказывается, комнатные растения снижают количество болезнетворных микробов в воздухе. 

«Фитонциды — важный фактор иммунитета растений, это как бы первая линия обороны. Вторая — клеточный сок, который также препятствует попаданию вредных организмов в само растение. Так что, с одной стороны, фитонциды стимулируют жизненно важные процессы в растениях, а с другой — защищают их от врагов», — рассказывает Виталий Рассыпнов.

Выделяют фитонциды и цветы, и листья, и корни растения. Вокруг него создаётся своеобразная химическая среда, служащая надёжной защитой от болезнетворных микробов. 

Для очистки и оздоровления воздуха в помещениях с успехом используются многие комнатные растения. В закрытых помещениях они способны бороться с вирусами и другими возбудителями болезней. Например, хлорофитум хохлатый за сутки очищает воздух от микробов на 88%! Кроме того, это растение поглощает многие вредные вещества, очищая воздух лучше, чем многие воздухоочистители. 

Одним из самых популярных и фитонцидных растений является пеларгония, она же герань. Особым противомикробным эффектом обладают фикус, бегония, аглаонема скромная. Хорошими фитонцидными цветами считаются также монстера, молочай, циперус, мелкоцветная хризантема. Если поселить в комнате эвкалипт и мирт или инжир, то не только микробов, а даже мух и комаров в помещении не останется.

Чтобы сделать воздух в доме или на работе чище, совсем не обязательно превращать помещение в непроходимые джунгли. Достаточно пяти-шести растений высотой не менее полуметра.