Длительные майские праздники сопровождаются семейными выездами на дачу, загородными пикниками с друзьями и праздничными застольями, во время которых высок риск пищевых отравлений.
Чтобы избежать острой кишечной инфекции во время майских праздников, не следует готовить многокомпонентные салаты на воздухе, смешивать свежую пищу с остатками от предыдущего дня и есть скоропортящиеся продукты сразу после приготовления, рассказали РИА Новости в Роспотребнадзоре.
Среди наиболее опасных продуктов питания, способных вызвать острые кишечные инфекции, многокомпонентные салаты, кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленного мяса, студни и прочее, напоминает пресс-служба Роспотребнадзора.
В таких продуктах при комнатной и более высоких температурах активно размножаются микроорганизмы. Возбудители кишечных инфекций, включая вирусы, могут оставаться на поверхности даже промытых овощей и фруктов. При этом загрязненные продукты часто не меняют ни внешний вид, ни цвет, ни запах, ни вкус, что делает их особенно опасными.
В ведомстве уточнили, что попадая в организм, болезнетворные микробы вызывают воспаление слизистой пищеварительного тракта, вызывая рвоту и жидкий стул.
Основными причинами заболеваний служат нарушения технологии приготовления блюд, неправильное хранение продуктов, несоблюдение сроков годности и пренебрежение личной гигиеной во время приготовления и употребления пищи.
В Роспотребнадзоре предупредили, что в период майских праздников не следует готовить большие количества многокомпонентных салатов, заливных и других сложных блюд на открытом воздухе. Эти продукты имеют ограниченный срок годности и представляют собой отличную питательную среду для микробов и вирусов. Хранить скоропортящиеся продукты можно в холодильнике не более 12 часов. Приобретая такие продукты, следует обращать внимание на сроки годности и условия хранения.
«Используйте только продукты с длительным сроком годности. Не покупайте товары в незнакомых местах или на несанкционированных рынках. Готовые к употреблению продукты храните отдельно от сырых. Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и рыбу», — рассказали в Роспотребнадзоре.
Ведомство также посоветовало избегать употребления продуктов с истекшим сроком годности и тех, которые хранились вне холодильника. Помимо этого, необходимо мыть овощи и фрукты, не смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня и соблюдать правила личной гигиены.
Если избежать отравления и кишечной инфекции не удалось, не стоит заниматься самолечением.
— Незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью, поскольку несвоевременное и неправильное лечение может привести к серьёзным последствиям, — советуют в ведомстве.
Напомним, острые кишечные инфекции — это большая группа инфекционных заболеваний, вызываемых различными кишечными микробами, такими как норовирусы, ротавирусы, сальмонеллы, шигеллы, кампилобактерии, иерсинии, эшерихии, астровирусы и другие. Эти возбудители попадают в организм человека с пищей, водой или через грязные руки и различные предметы обихода.
