В администрации Барнаула прошло совещание по недопущению нарушений технологии приготовления блюд в школьных столовых. Рабочую встречу провёл заместитель главы администрации города по социальной политике Александр Артёмов. В нём приняли участие генеральный директор КШП «Глобус» Сергей Косых, председатель комитета по образованию Андрей Муль, директор школы №133 Иван Кайзер.
Недавно в соцсетях появилась информация о том, что в барнаульской школе №133 детям подали блюдо, которое не прошло термическую обработку.
По словам Сергея Косых, эта ситуация случилась во время обеда учащихся 6 и 8 классов. Не доготовленными оказалась часть порций, которую подали школьникам. Продукцию сразу изъяли. Детей обеспечили горячим питанием в полном объёме на следующей перемене. Срыва питания в школе не было.
Глава Барнаула Вячеслав Франк поручил провести служебную проверку и встречу с представителями родительской общественности школы. Проверка показала, что нарушение технологии приготовления блюд произошло из-за технического сбоя оборудования, который случился из-за скачка электроэнергии, сообщил Сергей Косых. Сейчас оборудование исправно. Несмотря на это, было принято решение установить в школе дополнительный пароконвектомат.
«Мы также не исключаем ошибку в работе персонала школьной столовой, — пояснил Сергей Косых. — Сотрудники столовой не удостоверились в том, что продукция готова. По внутренним правилам работы они должны были проверить терморегулятором соответствие температуры блюд, этого сделано не было. При визуальном осмотре и во время выдачи порций блюда выглядели готовыми к употреблению».
Сергей Косых отметил, что на данный момент заведующую столовой школы №133 отстранили от выполнения функциональных обязанностей. Для предотвращения сбоев в организации питания учащихся в образовательной организации к работе приступила другая бригада комбината школьного питания.
Директор учреждения издал приказ об усилении контроля со стороны бракеражной комиссии за бесплатным горячим питанием для учащихся 5-11 классов и продукцией свободного выбора в буфете, чтобы избежать в дальнейшем таких ситуаций. Контролировать питание школьников в части проверки качества подаваемых блюд будут и классные руководители.
Также принято решение об усилении контроля за приготовлением блюд со стороны КШП «Глобус». В технологические карты внесут изменения, связанные с установлением требуемой температуры для каждого блюда, с сотрудниками школьных столовых проведут дополнительные инструктажи. Специалисты комбината школьного питания создадут рекомендации для проверяющих органов по использованию возможностей оборудования.
Председатель комитета по образованию Андрей Муль доложил, что вопрос организации питания в школе №133 остаётся на контроле, до конца месяца учреждение будет посещать общественный контроль. Комитет по образованию города примет меры по усилению мониторинга за организацией питания в учреждениях образования. Плановые поверки питания в школьных столовых с привлечением общественности и родителей продолжатся, сообщается на официальном сайте Барнаула.
