Домашние закрутки могут стать небезопасными спустя два года. По истечении этого времени может возрасти риск инфекционных заболеваний, включая ботулизм.
Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова утверждает, что два года закрутки могут храниться при соблюдении технологии. Максимальный срок — три года, если банки находятся в тёмном месте при температуре до +10 градусов. Со временем продукты теряют свежесть и могут стать небезопасными.
В «КП-Новосибирск» со ссылкой на «Абзац» сообщили, что к размножению бактерий могут привести плесень, микротрещины или неплотная крышка. Поэтому перед употреблением важно проверить банки на вздутие, помутнение и плесень. После открытия закрутки продукт не должен издавать неприятный запах. Если сомневаетесь в его свежести, лучше не употребляйте.
