Весна уже наступила, однако деревья не спешат стать зелёными и до дачных работ ещё далеко. А вот свежих овощей и зелени уже хочется. Решение есть: можно вырастить мини-огород прямо на подоконнике! Мы собрали несколько инструкций, как вырастить в домашних условиях пряные травы, которые заполнят ваш дом ароматом свежести и приближающегося лета.
Тимьян (чабрец, чабер)
Тимьян, он же чабрец — ароматная зелёная культура, которую используют как пряность (в сушёном виде) в кулинарии. Особенно хорошо приправа раскрывается в сочетании с картофелем, капустой, свининой, бараниной, рыбой, субпродуктами, птицей и бобовыми. В свежем виде листочки тимьяна можно заваривать вместе с чаем (или вместо него) — напиток будет ароматным и немного горьковатым.
Свежие и сухие листья тимьяна заваривают и пьют при болях в суставах, болезнях сердца, при радикулите, невралгических заболеваниях, болезнях ЖКТ.
Как вырастить чабрец в домашних условиях?
На самом деле достаточно легко. Это неприхотливая культура, которую можно выращивать на подоконнике круглый год.
Семена нужно замочить на час в растворе «Циркон», затем высадить в горшки на глубину примерно двух сантиметров. Корневая система у тимьяна средняя по величине, поэтому выращивать его рекомендуется в горшках объёмом в два-три литра. Не забудьте положить на дно дренаж из камешков слоем в два сантиметра, а сверху насыпать питательный грунт толщиной около двух сантиметров.
Посеянный тимьян нужно как следует увлажнить водой (используя распылитель), накрыть плёнкой и поставить в тёплое и тёмное место до появления первых всходов. Грунт необходимо при этом регулярно поливать.
Как только появятся ростки, горшок нужно переставить на подоконник (если всходов много, их нужно проредить). Уже через месяц тимьян будет до полуметра высотой, особенно быстро культура растёт при хорошей подсветке.
Кинза (кориандр)
Кинза — неприхотливое холодостойкое растение, которое иначе называют кориандром или китайской петрушкой. Ароматную зелень кинзы добавляют в свежие овощные салаты, мясные блюда и супы.
Кориандр полезен для здоровья: он помогает усваивать тяжёлую пищу, и в целом еда с добавлением кинзы переваривается быстрее. Зелень благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Однако не стоит ей злоупотреблять: при избытке кориандр может вызвать нарушение сна и ослабление памяти.
Не рекомендуется есть кинзу при гастрите с повышенной кислотностью, при ишемической болезни сердца, перенесённом инфаркте миокарда, гипертонии, тромбофлебите, тромбозе и сахарном диабете. Остальным полагается съедать не более 35 граммов зелени и не более четырёх граммов семян кориандра в день.
Как посадить и вырастить кориандр дома?
Для проращивания семена кинзы необходимо выдержать во влажных опилках при температуре +17…+20 градусов. Как только семена проклюнутся, их высаживают в увлажнённый грунт на глубину двух сантиметров. Каждый росток при этом садят на расстоянии пять-десять сантиметров.
Сверху семена присыпают слоем субстрата, накрывают плёнкой и помещают в тёплое светлое место. По аналогии с чабрецом кинзу ежедневно необходимо поливать, чтобы грунт был увлажнённым. Первые всходы должны появиться примерно через две недели.
Первое время росточки нужно ежедневно опрыскивать из пульверизатора, в дальнейшем растениям необходим частый полив, а температура должна поддерживаться на уровне 10–12 градусов тепла, поэтому лучше всего эту культуру выращивать на лоджии или балконе.
Для подкормки кориандра используют комплексное удобрение «Флора», которое разводят в соотношении три-пять миллилитров на литр воды. При достойном уходе вы уже через месяц получите урожай душистой зелени на подоконнике. Однако стоит знать, что после срезки кинза не отрастёт заново, поэтому лучше отщипывать листья.
Мелисса
Иначе эту зелень называют мелиссой лекарственной (хотя для выращивания на подоконнике больше всего подходит другой её подвид — мелисса лимонная).
Культура имеет приятный аромат, чем-то похожий на сочетание лимона и мяты. Листья и молодые побеги мелиссы, срезанные до цветения, используют как приправу к салатам, супам, рыбе, грибам. Также её добавляют в чай и другие напитки. Мелиссу используют при засолке овощей и консервации мяса.
Растение помогает при неврозах, заболеваниях сердца, хронических заболеваниях ЖКТ (при обострениях в том числе), токсикозе.
Как выращивать мелиссу на подоконнике?
Это легко сделать и летом, и зимой. Для начала нужно замочить семена на четыре часа в слабом растворе марганца, потом, как и в предыдущих случаях, — высадить на глубину двух сантиметров в смесь гумуса и кокосового волокна. Выращивают культуру точно так же, как и тимьян.
Ещё более простой способ посадки мелиссы — выкопать с осени кустик растения в саду и пересадить в горшок либо посадить отводок или черенок.
Когда мелисса подрастёт, её нужно рассадить по горшкам большего объёма. Культура требует регулярного полива и опрыскивания листьев, однако необходимо следить, чтобы не произошёл застой воды в корнях. Растение светолюбиво, но может расти и в полутени, оно легко переносит и жару, и холод.
Базилик
Базилик — универсальная душистая зелень, которая хорошо сочетается с другими травами и пряностями. Его добавляют в соусы, различные блюда, используют как декор при сервировке. Нюанс: добавляют базилик либо в холодное готовое блюдо, либо за несколько минут до окончания приготовления, потому что термообработка разрушает аромат специи.
Как вырастить базилик?
Базилик — культура, семена которой прорастают очень долго, так как содержат в себе много эфирных масел, замедляющих рост. Самый лёгкий способ его вырастить — посадить стебель растения. Стебелёк сначала ставят в воду примерно на неделю — за это время он даст корни, затем его можно будет посадить в горшок. Базилик нужно регулярно поливать и сбрызгивать. Когда листьев будет больше шести, необходимо обрезать верхушку растения, чтобы оно начало куститься.
Базилик подкармливают азотным удобрением. Бутоны у культуры нужно обрезать до цветения. Выращивать зелень лучше на южной стороне при температуре +25 градусов, поливать каждое утро и через три дня разрыхлять вокруг саженцев почву. Базилик не любит сквозняки и резкие перепады температур.
Шалфей
Шалфей также называют сальвией. Преимущественно растение используется как добавка в чай и в лечебных целях. Однако сушёный шалфей используют как приправу к супам, салатам, мясу, рыбе. Хорошо приправа подойдёт для выпечки мясных и овощных пирогов.
Отвар из свежих или сушёных листьев шалфея оказывает обезболивающий и противовоспалительный эффект. Его используют при лечении простуды, ангины, сбоях ЖКТ и заболеваниях дыхательных путей.
Как растить шалфей дома?
Семена культуры перед посадкой нужно выложить на сутки на влажную марлю. Сеют шалфей в большой горшок с применением дренажа толщиной не менее двух сантиметров. Земля для этого необходима рыхлая и плодородная.
Погружают семена в грунт на глубину пяти миллиметров, увлажняют субстрат из пульверизатора. Горшок ставят в тёмное место и следят за влажностью почвы. Шалфей хорошо растёт в полутени, но, если ставить его на солнце на пять-шесть часов, он будет значительно ароматнее.
Подросшая культура не требует частого полива, но он должен быть обильным. А вот опрыскивать листья нужно ежедневно. Это растение, как и базилик, не любит сквозняки.
Орегано (душица)
Душица — ароматная, пряная трава. Свежую и сушёную зелень добавляют в блюда из грибов, картофеля, овощей, мяса, в пиццу, к соусам и подливам, а также в соленья и маринады. К слову, орегано хорошо подходит как добавка в квас.
В народной медицине душицу используют как антибактериальное и успокаивающее средство. Она способствует нормализации пищеварения, оказывает желчегонный, противовоспалительный и мочегонный эффект.
Как посадить душицу?
Орегано очень неприхотливая культура и может расти в квартирных условиях несколько лет подряд. Выращивают её из семян. Сеют их в отдельные горшочки с дренажным слоем, заглубляя на 0,5 сантиметра. Вид почвы не имеет значения. Увлажняют землю из пульверизатора, сверху накрывают плёнкой, оставив небольшое отверстие для воздуха. До появления всходов держат в тени, а с появлением ростков горшочки переносят на подоконник. Всходы появятся примерно через две-три недели после посадки. Всё это время почва должна быть увлажнена. Зимой орегано необходимо подсвечивать. Полив осуществляется раз в два дня, опрыскивание листьев — ежедневно.
Мята
Мята — душистое растение, которое используют в пищевой, фармацевтической промышленности, парфюмерном и кондитерском деле. Мяту можно добавлять во всевозможные блюда (в свежем и сушёном виде), она хорошо сочетается как с мороженым, так и с мясом. В жару напитки с мятой хорошо тонизируют и освежают, а мятный чай обладает приятной терпкостью и бодрит.
Мятные настои принимают как успокоительное, жаропонижающее, противовоспалительное, при заболеваниях ЖКТ и проблемах со зрением. Противопоказано большое количество мяты только людям с изжогой и маленьким детям.
Как выращивать мяту на подоконнике?
Мяту вырастить из семян сложнее всего. Процедуру проводят, как правило, весной — в марте или апреле. Но если вы решили посадить мяту конкретного сорта, придётся набраться терпения. Сначала семена замачивают на двое суток в увлажнённых ватных дисках в ёмкости с крышкой. Затем погружаются на пять миллиметров в хорошо увлажнённый грунт, сверху присыпаются тонким слоем торфа. Горшок закрывают плёнкой. Семена нужно постоянно увлажнять, опрыскивать, периодически давать им «подышать», приподнимая плёнку. Ростки показываются, как правило, через 15–20 день. Пересаживают ростки в отдельные ёмкости, когда у них появляется по два листочка.
Проще вырастить мяту из корневых отводков, но придётся поджидать их до конца лета. Из грунта нужно взять корневые отводки до 12 сантиметров длиной с парой-тройкой почек, погрузить в почву на пять сантиметров глубиной. Спустя примерно две недели почки дадут ростки.
Самый лёгкий способ — взять из грунта черенки от верхушек взрослых побегов. Срезанные веточки мяты (не больше восьми сантиметров длиной) обработать раствором биостимулятора, отрезать нижние листочки и поставить черенки в воду. Корни сформируются примерно через две недели, после этого растения садят в горшки (не забывайте про дренаж). Ещё через две недели мяту удобряют раствором мочевины (1 грамм на литр воды).
Важно помнить, что мята требует много света, и в зимнее время ей понадобится дополнительное освещение. Но яркое солнце может пожечь её листочки, поэтому в особо жаркие дни рекомендуется переставлять растение в полутень. Мята также не переносит сквозняков. Горшок для мяты нужен широкий — она активно разрастается вширь. Поливать её нужно по сухости почвы, а вот листья стоит опрыскивать ежедневно.
Если всё сделать правильно, мята может постоянно расти у вас на подоконнике 10–20 лет.
