Общество

Жительница Барнаула поделилась секретами пасечного дела

Светлана Молоканова

28 мая 2022 15:17

Ксения Коровина за тринадцать лет не пропустила ни одной медовой ярмарки Барнаула. Она не только активно продвигает алтайский мёд на всероссийском уровне, но и сама трудится на пасеке. 

Фото: «Вечерний Барнаул»

Научный подход  

Муж Ксении – пасечник в третьем поколении. Его дедушка был апитерапевтом – профессионально лечил людей пчёлами и продуктами пчеловодства. Сам он дожил до глубокой старости. Пасека долгожителя по наследству перешла внуку, который буквально вырос на ней. 

«С пчёлами мы подружились – они нас кусают, а мы их нет, – смеётся предпринимательница. – Впервые нос к носу я с ними столкнулась больше десяти лет назад. Когда приехала к мужу на пасеку, то первое, что испытала – это было удивление, как сложно у пчёл все устроено. У них в улье настоящая социальная структура – есть детский сад с няньками, охранники, рабочие. Честно сказать, до встречи с мужем я была равнодушна к мёду и не особо в нём разбиралась. Уже по ходу стала собирать информацию, ведь нужно не только уметь откачивать мёд, но и знать все его полезные свойства и возможные противопоказания. Сейчас много рассказываю о мёде и пчёлах на ярмарках, порой собираются десятки людей на мою мини-лекцию, а некоторые даже спрашивают: вы, наверное, медик или фитотерапевт? На что отвечаю – пчеловод-экономист».

У Ксении к своему делу научный подход. Ведь зачастую пчелопродукты берут не как лакомство к чаю, а в лечебных и профилактических целях. К примеру, липовый и горный мёд – отличные иммуностимуляторы, хороши при простудных заболеваниях. Уникальна по своим свойствам настойка на восковой моли. Она в последние годы из-за пандемии обрела большую популярность, так как эффективна при восстановлении легочной системы, после инсультов и инфарктов, а также для укрепления общего иммунитета. Есть ещё особый продукт – это перга. Она представляет собой переработанную пчёлами и запечатанную в соты пыльцу – довольно распространенный аллерген – в таком виде она становится стерильной и подходит для употребления всем, у кого нет личной непереносимости пчелопродуктов. Также у Коровиных в арсенале есть специальный аппарат для создания крем-мёда – он в последнее время стал очень популярным. Для этого взбивают мёд с ягодами и фруктами.

Разнообразие видов 

У Коровиных на пасеке в Новичихинском районе живут плюс-минус сто пчелиных семей, за сезон они приносят до 15 тонн мёда. Их можно назвать настоящими путешественниками, ведь, чтобы собрать разные сорта, их постоянно перевозят – в горы, тайгу и на поля.

«Люди старой закалки постоянно спрашивают: откуда столько видов? Вот раньше был тёмный и белый мёд, других и не знали. Сейчас же одним разнотравьем никого не удивишь, – говорит Ксения. – Пчеловоды ориентируются не на Медовый Спас, а на цветение тех или иных растений. Например, распустилась акация, время медосбора с неё – в среднем 20 дней. На этот период мы на акацию вывозим, скажем, 30 пчелосемей, а по его завершению откачиваем мёд и отправляем их на другие цветы. Так как могут параллельно цвести дольник, горные медоносы и другие растения, то пасеку приходится делить».

Самым элитным сортом считается дягиль – его называют визитной карточкой Алтайского края. Химический состав дягилевого мёда по количеству витаминов, минералов, микроэлементов превосходит все остальные виды. Кстати, он в обязательном порядке присутствовал на столе у царских особ, например, у Екатерины II, специально для этого стояла пасека в Солтонском районе.

Барнаульские пчеловоды тесно сотрудничают с фермерами — в этом заинтересованы обе стороны. Урожай на полях с пасекой может увеличиваться почти на тридцать процентов. В свою очередь посевные культуры дают большой привес: с одной пчелиной семьи получается 100-150 кг мёда. Там всегда один контрольный улей стоит на весах, чтобы фиксировать суточный сбор, если он маленький, то пасеку переносят. Для сравнения: в горных и таёжных районах собирают с пчелосемьи по 12-15 кг, и это считается много для такого сорта.

«При такой работе существуют некоторые сложности. Сейчас многие фермеры стали сеять самоопыляемые культуры, у нас даже из-за этого один год был дефицит гречишного мёда. Плюс они иногда используют, в частности, для рапса, химические удобрения, которые губительны для пчёл, – делится Ксения. – А в тайге к нам на пасеку наведываются медведи, даже электрический забор не всегда для них преграда – ради лакомства животные готовы рыть подкоп». 

Чтобы разнообразить ассортимент, пчеловоды из разных уголков России обмениваются своим продуктом. Например, Ксении привозят каштановый мёд из Краснодарского края и липовый – из Башкирии, так как такие медоносы у нас в регионе не растут, а если и есть, то не в нужном объёме. 

Широкая география  

Ксения открыла уже три точки продажи сладкого продукта – одна в Барнауле и две в Новосибирске, активно выходит на многочисленные ярмарки в регионе и за его пределами. Также отправляет по России – в Москву, Санкт-Петербург, Симферополь, Норильск, а с туристами алтайский мёд уезжает в Германию, Канаду, Таиланд, Австрию. 

«В этом году мы замахнулись на Сростки, Чемал и Аю. Когда на майские праздники ездили в Горный Алтай, были удивлены, что оказались единственными, кто презентовал мёд в чистом виде. В основном стояли палатки с орехами в меду, медовухой – тем, что красиво выглядит и похоже на сувенир. В свою очередь туристы из разных городов страны были приятно удивлены, когда мы не только предлагали товар, но давали его попробовать и рассказывали о нем, – говорит предпринимательница. – В ярмарках активно участвуют мои дети. К примеру, четырехлетняя дочка – просто фанат мёда. Она уже на вкус способна определить его сорт. Говорит, что, когда вырастет, станет врачом, но сначала будет помогать нам с мужем на пасеке».

Ксения всегда старается лично выходить на ярмарки и общаться с любителями мёда. Говорит, что был даже случай, когда вдохновила покупателей заняться пчеловодством, и они на даче в качестве хобби поставили несколько ульев. Учиться работать с пчёлами и качать мёд ездили на пасеку к Коровиным в Новичихинский район. 

«Ещё мы сотрудничаем с частной кондитерской в Новосибирске. В прошлом году она в одном из рейтингов заняла первое место по России в своей нише. А свой фирменный медовик они делают только из нашего мёда. Приятно, что кондитеры доверились именно нам и нашему продукту», – радуется девушка.

Она также поделилась, что предугадать, что именно получится в конце сезона, невозможно.

«Многое зависит от погоды, да и пчела – не собака, чтобы её можно было надрессировать на один вид цветка. Она полетит на тот, что ей покажется более ароматным и более привлекательным», — раскрыла секрет Ксения.

Лента