Вкусно и полезно

Ярко, красиво и очень вкусно: топ-5 оригинальных рецептов для новогоднего стола

Полина Жданова

25 декабря 2021 09:26

Надоело готовить одно и то же на новогодний стол, но не знаете, как соригинальничать? Зато знаем мы. Для вас мы составили подборку необычных рецептов горячих блюд, которые отлично впишутся в антураж праздничного стола.

Фото: Повар.ру

Куриные бёдрышки в медово-апельсиновом соусе

Оранжевый — цвет приходящего года Тигра, поэтому курица в апельсиновом соусе будет очень кстати на новогоднем столе. Чтобы это приготовить, понадобится: два килограмма куриных бёдер, три крупных апельсина (либо стакан апельсинового сока и один апельсин), пара столовых ложек мёда, оливковое масло, зубчик чеснока, чайная ложка кориандра, половина чайной ложки куркумы и соль по вкусу.

Куриные бёдра промойте, обсушите и выложите в форму для запекания. Приготовьте маринад: для этого нужно выжать сок из апельсинов (должно получиться около 100 миллилитров) и смешать его с мёдом, давленым чесноком и специями. Залейте бёдрышки маринадом, прикройте фольгой и оставьте на час. 

Духовку нагрейте до 180 градусов. Целый апельсин порежьте на тонкие кружочки и положите по одному на каждое бедро. Снова накройте фольгой и отправьте в духовку примерно на час. После проверьте птицу на готовность (при проколе должен вытечь прозрачный сок), при желании можно поставить противень обратно в духовку, но уже без фольги ещё минут на 15 — чтобы появилась румяная корочка.

Фото: Поварёнок.ру

Куриное филе, запечённое в беконе

Если ваш стол преимущественно лёгкий и состоит из закусок, можно приготовить в качестве горячего хрустящую курицу в беконе. Для этого вам понадобится: килограмм куриного филе (или полкило — если компания небольшая), 200 граммов копчёного бекона, три-четыре столовые ложки соевого соуса, ложка мёда, ложка горчицы и ложка лимонного сока. Соль, перец и кунжут — по желанию. 

Филе нарежьте длинными полосками толщиной по три сантиметра. Приготовьте маринад: соевый соус смешайте с горчицей, мёдом, лимонным соком, перцем и кунжутом. Залейте мясо маринадом и оставьте на полчаса.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Каждый кусочек курицы оберните в бекон (можно закрепить деревянной зубочисткой). Выложите мясо в форму, выстеленную фольгой или пергаментом, сверху мясо обильно смажьте остатками маринада. 

Запекайте около 30–40 минут до румяного цвета.

Фото: lifehacker.ru

Шашлык в духовке

Если жарить шашлык негде, можно его запечь особым способом, вкус от настоящего шашлыка с костра будет не отличить. Для блюда потребуется: два килограмма свинины, пара крупных луковиц, три столовые ложки уксуса, две ложки сахара и ложка лимонного сока. Соль, специи и перец — по вкусу.

Мясо нарежьте на кусочки (не очень крупные) и отбейте под пищевой плёнкой. После этого посолите, поперчите и ещё раз слегка отбейте.

Далее выложите мясо в миску, засыпьте специями и нарезанным полукольцами луком, оставьте мариноваться на два-три часа.

За час до запекания приготовьте маринованный лук: нарезанный лук полукольцами положите в миску и залейте кипятком, добавьте туда уксус, сахар, соль и лимонный сок.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Дно формы выложите бумагой для запекания, сформируйте из бумаги рукав и завяжите его с одной стороны. В этот рукав переложите маринованный лук и распределите его по дну рукава. Сверху положите мясо, не перемешивая с луком. Завяжите рукав и сделайте несколько проколов по верху. Запекайте шашлык около полутора часов. 

Фото: YouTube.com

Куриные голени с грибами в мешочках из слоёного теста

Хотите соригинальничать с горячим? Вот вам рецепт. Возьмите две пачки слоёного теста, восемь куриных голеней, 400 граммов шампиньонов, пару морковок, две луковицы, соль и перец по вкусу. Слоёное тесто разморозьте заранее.

Морковь натрите на средней тёрке, лук нарежьте кубиками, шампиньоны мелко порубите. Обжарьте ингредиенты на растительном масле до золотого оттенка лука, посолите и поперчите.

В другой сковороде обжарьте на масле куриные голени с двух сторон до золотистой корочки и полуготовности мяса, посолите, поперчите. 

Разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто раскатайте и нарежьте на равные квадраты (один лист — четыре квадрата). В центр квадратов положите овощную начинку. Куриные голени поставьте вертикально округлым краем в начинку. Края теста присоберите вокруг голени, защипните и скрепите нитью. Поставьте в форму и запекайте около 40 минут. 

Фото: russianfood.ru

Картофель, фаршированный сыром фета

Если вы не знаете, какой приготовить гарнир, картофель — беспроигрышный вариант. Возьмите крупные картофелины — по количеству гостей или с запасом, пару упаковок сыра фета, 100 граммов твёрдого тёртого на тёрке сыра, пачку зелёного лука, пару зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу.

Картофель отварите до мягкости, обсушите. Разрежьте пополам и часть мякоти вытащите чайной ложкой. Сыр фета разомните и смешайте с твёрдым тёртым сыром (пару ложек отложите для украшения). Добавьте в него мелко нарезанный зелёный лук и давленый чеснок, посолите, поперчите (можно обойтись без соли, сыр достаточно солёный, но ориентируйтесь на свой вкус). К сырной массе добавьте картофельную мякоть, хорошо смешайте.

Половинки картофеля наполните начинкой, выложите в форму для запекания. Поставьте в духовку на температуру 180 градусов на 15 минут. За пару минут до окончания запекания достаньте форму и посыпьте картофель оставшимся сыром. 

Лента