24 апреля 2022 года православные верующие россияне будут отмечать Пасху — главный христианский праздник. Подготовка пищи является его важным элементом, поэтому Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору качественных продуктов.
Прежде всего нужно осмотреть упаковку, на которой должны быть указаны:
- наименование продукта;
- состав с информацией об ароматизаторах, пищевых добавках, подсластителях, компонентах, употребление которых может вызвать аллергические реакции или противопоказано при отдельных видах заболеваний;
- калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов;
- вес или объём;
- дата изготовления и дата упаковывания;
- срок годности;
- условия хранения (если качество и безопасность продукта изменяются после вскрытия упаковки, должны быть указаны также условия хранения после вскрытия упаковки);
- наименование и местонахождение изготовителя.
Маркировка должна быть понятной и правдивой.
Роспотребнадзор также не рекомендует приобретать продукты неизвестного происхождения в местах несанкционированной торговли.
При покупке яиц нужно посмотреть на их внешний вид и маркировку:
Хорошие яйца должны быть с чистой и целой скорлупой, на которую нанесена числовая маркировка. На диетических яйцах указывают вид, категорию и дату сортировки; на столовых — только вид яиц и категорию.
Вид яиц при маркировке обозначают:
- диетические — Д;
- столовые — С.
Категорию яиц обозначают:
- высшая — В;
- отборная — О;
- первая — 1;
- вторая — 2;
- третья — 3.
Упаковка также должна иметь информацию о дате сортировки продукции. По ГОСТу диетические яйца хранят не более 7 суток, столовые — не более 25 суток при температуре не выше +20° C.
Перед использованием яйца нужно тщательно промыть с мылом под проточной водой. Варить яйца нужно не меньше 10–15 минут с момента закипания. Чтобы избежать заболевания сальмонеллёзом, не стоит употреблять в пищу сырые яйца.
Красить их можно с помощью специальных пищевых красителей, которые имеются в продаже. Упаковка красителей должна содержать информацию об изготовителе, дате выработки, составе, условиях хранения и сроке годности, знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза.
Вареные яйца можно хранить в холодильнике не более 36 часов.
Качество творога, вкус, цвет и запах зависят от технологии производства, массовой доли жира, использования различных пищевых наполнителей и добавок. Хороший, качественный продукт всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком, а запах — чуть кисловатый. Консистенция хорошего творога преимущественно мягкая, нежно-маслянистая и однородная. При покупке нужно обратить внимание на упаковку: её герметичность даёт гарантию сохранности продукта.
Покупать пасхальный кулич стоит только после изучения его состава. В этом списке должны быть яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель. При отсутствии в выпечке натуральных яиц, кулич быстро зачерствеет. Цвет изделия снаружи должен быть равномерным и коричневым, а верхушка — сухой. Если она подмокла, кулич может оказаться испорченным ещё до окончания срока годности. Также не допускается на нижней и боковой поверхностях кулича наличие пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей. Если корочка кулича растрескалась — значит, технология приготовления была нарушена.
Изделие, которое посыпано разноцветными шариками, лучше не брать, а отдать предпочтение простым и натуральным украшениям, таким как миндальные лепестки, орехи, сахарная пудра или глазурь.
Не храните готовые блюда в тепле, на краю плиты или в духовом шкафу. Эти действия могут привести к возникновению и размножению инфекционных возбудителей. Скоропортящиеся продукты должны храниться в холодильнике, причём отдельно от сырой продукции.
При появлении симптомов, характерных для пищевого отравления или инфекции (рвота, диарея, головная боль, недомогание), немедленно обратитесь за медицинской помощью.
