3 мая в России отмечают День кондитера — ежегодный профессиональный праздник работников кондитерской отрасли.
Дата его празднования связана с созданием в 1932 году Всесоюзного научно-исследовательского института кондитерской промышленности. В задачу этого учреждения входил анализ и модернизация промышленного оборудования, внедрение новых технологий в процесс производства кондитерской продукции, отслеживание её качества. Сегодня же этот день – лишний повод побаловать себя сладостями, сообщает «Алтайпищепром».
Производством кондитерских изделий в Алтайском крае занимаются порядка 300 предприятий различных форм собственности. Они выпускают халву, драже, зефир, конфеты, шоколад, ирис, мармелад, пастилу, восточные сладости, разнообразные виды печенья, пирожные, кексы, рулеты, вафли, пряники, торты и сдобные булочки. В производстве сладостей в регионе занято более 1,2 тысяч человек.
В 2024 году предприятия кондитерской отрасли выпустили 23,6 тысячи тонн кондитерских изделий. Больше всего изготовили мучных изделий длительного хранения – печенья, пряников имбирных, крекеров, галет, кексов, коврижек, вафель. В первом квартале 2025 года объёмы производства 5,6 тысяч тонн сладкой продукции.
Крупнейшими предприятиями отрасли в регионе являются: «Кондитерская фирма «Алтай», «Барнаульская халвичная фабрика», «Новоалтайский хлебокомбинат», «Хлебокомбинат «Алтайские закрома», «Форне Кондитер» и другие предприятия.
Как рассказали на Новоалтайском хлебокомбинате, День кондитера в организации отмечают скромно, но с душой.
– После поздравления для всех сотрудников мы традиционно проводим дегустацию свежих кондитерских изделий, которые производятся на нашем предприятии, в том числе и предстоящих новинок. Это отличный шанс первыми оценить их вкус, а также поделиться своими впечатлениями и предложениями! — поделились кондитеры предприятия.
На «Барнаульской халвичной фабрике» считают, что День кондитера — прекрасная возможность выразить искреннюю признательность и уважение технологам предприятия.
Алтайские сладости пользуются большим спросом не только в регионах России, но и за рубежом. Основными импортёрами сладкой продукции стали Беларусь, Казахстан, Монголия, Таджикистан. По данным Россельхознадзора, в 2024 году на экспорт отправили более одного миллиона килограммов алтайских кондитерских изделий, среди которых ирис, печенье и халва.
Фото обложки: freepik.com.
