В течение всей недели на территории региона проходит региональный этап чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы». В этом году он включил 56 компетенций, из которых 43 — в основной возрастной группе. Они рассчитаны на студентов средних профессиональных учреждений образования. Конкурсные площадки развернулись на базе почти всех техникумов и колледжей Барнаула.
Широкий профиль
В этом году представители Алтайского промышленно-экономического колледжа демонстрировали своё мастерство по десяти компетенциям.
«Участие в чемпионатном движении — это не только демонстрация профессиональных навыков. Это старт личностного роста как для участников, так и для преподавателей, обмен опытом в экспертном сообществе, взаимодействие с кадровыми партнерами, развитие системы наставничества. Надеемся, чемпионат подарит нам новых профессионалов, которые будут представлять край на финале в Санкт-Петербурге», — считает директор учреждения Роман Шабанов.
Кстати, для АПЭК 2024 год особенный — впервые на его базе открылась новая конкурсная площадка «Правоохранительная деятельность». Пять команд по пять человек выполняли задания на специально оборудованных полигонах и спортивных площадках. Ребята демонстрировали работу криминалистов, выполняя модули «Обнаружение трупа» и «Обыск в жилом помещении». Проявляли выдержку и меткость при производстве прицельного выстрела. Показывали силу и выносливость, выполняя боевые приемы и проходя «полицейскую эстафету», оказывали первую помощь при террористическом акте. Оценивали участников действующие сотрудники полиции и преподаватели Барнаульского юридического института.
Алтайская академия гостеприимства традиционно принимала молодых специалистов разных профилей. Здесь точно знают, что необходимо для качественного проведения чемпионата, и уже на прошлой неделе технически готовы были принимать конкурсантов.
— Подготовка к чемпионату — это многочасовые, ежедневные тренировки, оттачивание профессиональных навыков и умений, владение которыми позволит быть уверенным в своих силах на все сто в профессиональном будущем, — отмечает эксперт-наставник Алина Макарова.
— Я уверена, полученные знания помогут мне достойно представить академию на чемпионате! — постаралась убедить педагогов участница «Профессионалов» Алёна Карнакова.
Ещё в академии принимали участников по компетенциям «Программные решения для бизнеса», «Бухгалтерский учёт», «Кондитерское дело», «Ресторанный сервис», «Технология моды». К слову, в последнем направлении учебное заведение впервые представили не только девушки, но и молодой человек, что, в принципе, для швейной отрасли не такая уж и редкость.
— Подготовка к чемпионату была не из простых, — признаётся Данил Подгорбунский. — С уверенностью могу сказать, что это один из самых интересных этапов за весь период моего обучения.
Отечественные тенденции
Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий тоже приготовил несколько площадок. Так, здесь соревновались парикмахеры и специалисты по производству молочной продукции, а в рамках деловой программы чемпионата состоялась дискуссия о развитии отечественного сыроделия в условиях ограничительных мер.
— Это событие имеет большое значение для развития молочной отрасли не только Алтайского края, но и всей страны, — подчеркнул заместитель начальника регионального управления по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям Александр Кондыков. — Наш регион занимает четвертое место в России по производству сырого молока. У нас на переработку ежегодно поступает порядка миллиона тонн молочной продукции, из которых 40% идет на производство сыра. Этим занимаются 42 предприятия. В Сибирском федеральном округе мы являемся безусловными лидерами. Многие традиции в крае закладывались еще в начале прошлого века. Хочется, чтобы они множились, развивались и передавались молодым профессионалам, которые достойно представляли бы нашу страну на международном уровне.
В ходе обсуждения своими практиками поделились представители профессиональных образовательных организаций Республики Беларусь и Республики Казахстан, а также алтайские специалисты.
— По статистике, каждая шестая головка сыра, выпускаемого на территории Российской Федерации, является сыром алтайского образца, — отметила директор по качеству Барнаульского молочного комбината Татьяна Филимонова. — Наш ассортиментный перечень включает в себя твёрдые и мягкие, рассольные, плавленые, сырокопченые виды. Многообразие, представленное на рынке, а также широкий ценовой разбег, делает продукцию доступной для всех слоев населения. Наращиванию производства способствовало в том числе и снижение импортных поставок в результате принятых правительством страны мер. В целом, наша молочная отрасль в последние годы активно модернизировалась, огромная работа была проделана по локализации и переходу на отечественные IT-решения.
Как рассказала заведующая отделом по инновационной и научной деятельности Международного колледжа сыроделия и профессиональных технологий Маргарита Черданцева, в России наметились хорошие тенденции по импортозамещению. Так, появляются отечественные сыры с благородной белой и голубой плесенью, сыры с «мытой коркой», «Белпер кноли» — твёрдый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из чёрного перца, сыры французской группы «Шевр». Некоторые нестандартные виды отечественного образца стали появляться в том числе на витринах обычных супермаркетов и постепенно набирают популярность.
По завершении работы круглого стола его участникам предложили посетить ворк-шоп «Сырный сомелье» и научили разбираться в сырной продукции.
В 2024 году перечень компетенций в рамках чемпионатного движения ориентирован на востребованные на рынке труда профессии, а также на систему подготовки работников для предприятий промышленности, включая оборонно-промышленный комплекс.
Торжественная церемония закрытия регионального этапа чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» состоится 29 марта.
