24 января отмечается Международный день эскимо. В этот день в 1922 году владелец магазина сладостей в американском городе Онава Христиан Нельсон подал в патентное бюро заявку на изобретённый им способ изготовления мороженого в шоколадной глазури.
Легенда гласит, что Нельсона, владевшего кондитерской лавкой, натолкнул на мысль совместить два продукта в одном некий покупатель, который никак не мог решить, что же ему купить: мороженое или плитку шоколада? Изобретатель долго экспериментировал и в результате придумал замораживать брикет мороженого, чтобы при покрытии его горячей глазурью, он не успевал растаять. Свой продукт Нельсон стал продавать сначала под названием I-Scream Bar: это сочетание звуков может означать и «батончик мороженого», и «этот батончик заставляет меня визжать». Но с таким названием мороженое не пользовалось спросом. Новое название придумала жена компаньона Нельсона — производителя шоколада Рассела Стовера, предложив назвать лакомство «эскимосским пирогом» — Eskimo Pie. Аналогии были понятны — жители арктического побережья Северной Америки горячую пищу едят редко!
Правда, эскимосы считают, название мороженого довольно оскорбительным. Они называют себя «инуиты» («люди»). Эскимосами, что означает «тот, кто ест сырое мясо», их прозвали соседи — индейцы алконгины. Для инуитов это прозвище всегда было обидным. Но так как общаться с алконгинами европейские колонисты начали раньше, чем с инуитами, в английский, французский, а затем и в другие языки это название вошло прочно!
Мороженое с новым, более привлекательным названием разлеталось мгновенно, фабрика не справлялась со спросом, и тогда партнёры стали предоставлять лицензию другим фирмам, получая комиссионные. Всего за год продажи лакомства выросли в десятки раз: только в США 1500 производителей продавали в день миллион пачек эскимо. В 1929 году патент на эскимо был признан недействительным из-за широты патентной формулы, охватывавшей любой мороженый продукт в шоколаде.
В Советском Союзе эскимо появилось в 1935 году — после поездки наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна в США. Вернувшись, он запустил массовое производство этого десерта, уверяя всех, что это очень полезный и питательный продукт. И был прав! Ведь эскимо не только очень вкусное, но и полезное изобретение, напоминает портал «Гастроном».
Эскимо полезно при ангине
Холод облегчает протекание болезни, уменьшая боль и дискомфорт при глотании. Преимущество эскимо в том, что мы едим его не ложкой, а по чуть-чуть — не давая горлу переохладиться. Оно постепенно охлаждает миндалины, кровеносные сосуды сужаются, что приводит к уменьшению отёка и снижению чувствительности. Однако, не стоит заменять полноценное лечение ангины мороженым, даже если очень хочется!
В эскимо полно полезных веществ
Приготовленное по правилам эскимо, во-первых, содержит витамины группы В, А, С и Е, аминокислоты, фосфор, железо и кальций. Во-вторых, мороженое из цельного молока и сливок — это источник легкоусвояемого белка и очень сытный продукт. Да, оно намного калорийнее молока и содержит в четыре раза больше углеводов, но зато прекрасно усваивается — на 95–98%.
Эскимо — сильный антидепрессант
Учёные уже давно доказали, что наше любимое с детства лакомство прекрасно поднимает настроение и помогает бороться с подавленным состоянием. Оказывается, во время поедания эскимо активизируются те же зоны головного мозга, что и при общении с близкими или прослушивании любимой музыки.
Эскимо помогает при головной боли
Удивительно, но факт. Медленное поедание эскимо способно избавить вас от головной боли. При охлаждении нёба происходит сужение кровеносных сосудов, организм получает сигнал — мозгу грозит переохлаждение! Ему на помощь в срочном порядке отправляется горячая кровь — происходит рефлекторное расширение сосудов и резкий прилив крови к мозгу. Если причиной головной боли был спазм сосудов — боль как рукой снимет. Да и настроение улучшится!
Эскимо полезно при беременности
Такой маленький десерт способен значительно улучшить жизнь будущей мамы — он не только утоляет голод и поднимает настроение, но и содержит много полезных веществ, необходимых при беременности. Например, незаменимую аминокислоту L-триптофан, единственным источником которой является пища. Она стимулирует выработку серотонина, мелатонина и других веществ, играющих важную роль в регуляции настроения и сна.
