На Алтае предприниматели разработали уникальную технологию переработки лекарственных растений и ягод от поля до конечного продукта. В Алтайском районе на полях компании «Вистерра» растут не только привычные зверобой, эхинацея, облепиха, но и лопух. Причём последняя культура занимает сотни посевных гектаров.
Первый опыт
Только представьте себе бескрайние поля лопуха, который в компании «Вистерра» бережно культивируют и перерабатывают.
«Как сегодня модно говорить, лопух — наше титульное растение. Мы перерабатываем ежегодно не менее 300 тонн этого полезного сорняка, а его посевы занимают 200 гектаров», — рассказывает один из авторов интересной бизнес-идеи Константин Михеев.
Все началось в 1990-е годы, когда томичи — два физика и химик, трудившиеся на предприятии военно-промышленного комплекса, остались без работы. Решили взяться за производство продукции из дикоросов и ягод с сохранением всех их полезных свойств, но сначала дело не пошло.
«Сложно было конкурировать с порошковыми напитками, наводнившими в то время рынок» , — делает вывод об одной из причин первоначальных неудач Михеев.
Путешествуя в поисках сырья по сибирским просторам, начинающие предприниматели оказались в Алтайском районе. Тут‑то и началась совершенно другая бизнес-история.
.jpg)
Экстракты — в массы
Сначала они выкупили территорию бывшей зверофермы в селе Алтайском. Для начала ее очистили от камней и мусора. И завертелось-закрутилось. Год за годом хозяйство набирало обороты, прирастало территорией и новыми направлениями деятельности.
Предприниматели себя в шутку называют крестьянско-фермерским хозяйством от науки.
На данный момент они перерабатывают около пяти миллионов килограммов сырья в год. Коллектив тоже разросся, начинали работать друзья и родственники, а сейчас в компании трудится более сотни человек.
«Идея нашего бизнеса проста — выращиваем травы и производим из них экстракты. Делаем это по науке. Помещаем в вакуумную камеру экстракт травы или ягоды и кипятим. При этом влага удаляется, субстанция концентрируется и впоследствии за счет собственных сахаров и кислот может храниться без консервантов. Фактически это самогонный аппарат с отрицательным давлением. Есть, конечно, у него минусы: часть эфирных составляющих из сырья улетает. Но есть и плюсы, так как эфиры зачастую являются аллергенами», — рассказывает Константин.
Сырье для производства на предприятии как выращивают, так и закупают у населения. Здесь есть собственные ягодники: черноплодная рябина, облепиха, яблони, груши. Из закупа поступает клюква, черника, брусника.
«Основное наше производство — лекарственные травы, из которых мы производим более 200 видов экстрактов. Основную их часть покупают компании, специализирующиеся на выпуске оздоровительных и косметических средств. И мы сами выпускаем порядка 80 видов готовой продукции для массового потребителя», — рассказывает производитель.
Хрустит, как морковь
Но, разумеется, король полей «Вистерры» — это лопух. Он комфортно занимает 200 га холмистых посевных площадей. Оказывается, не все лопухи одинаково полезны. И дело здесь не только в месте произрастания, но и во времени года.
«Мы собираем лопух весной, пока он не ушёл в лист. В этом главное отличие нашего продукта от того, что поступает из Китая. Уборка полезного сорняка приходится на май. Выкопать его нужно в правильный момент — на второй год, когда молодые вершки едва появляются на поверхности поля. Именно тогда его корень набирает в себя максимум пользы и в то же время не успевает отдать элементы на развитие листвы и семян. Брать переросшее растение бессмысленно. Такой корень деревенеет и становится волокнистым, начинает горчить, молодой же сластит и хрустит, как морковь», — рассказывает Константин.
По заверению Константина Михеева, весенний лопух выводит из организма вредные вещества и потому является отличным детоксом.
По соседству с лопухом в селе Алтайском растут зверобой, холмовая солянка, володушка, астрагал, валега и многое другое. Одни культуры — однолетние, другие как, например, эхинацея будут отдавать сырье на протяжении нескольких лет.
Экстракты на заводе «Вистерра» получают не из сухих, а из свежих растений. Сырье прямо с полей отправляют на переработку в течение нескольких часов, минуя промежуточное хранение. Если классический процесс экстракции растянут во времени, здесь его проводят быстро и интенсивно.
Из болота — дендрарий
Шаг за шагом к производственному добавилось туристическое направление.
«Изначально мы про туризм не думали. Но потом решения сами собой начали приходить, — признаются предприниматели. — Когда в 2000 году приехали сюда, в Алтайское, здесь местность была болотистая - по территории протекали десятки ключей. Мы путем технологических решений увели их под землю и собрали в два пруда для купания», — рассказывает Константин.
Так, шаг за шагом, территория агрофирмы стала точкой туристического притяжения. Есть на предприятии и дендропарк, особенно любимый туристами. Как и гастролаборатория кафе «Укроп и гренка», в которой готовят вкусные блюда по старорусским рецептам и, конечно же, с применением полученных на производстве лекарственных вытяжек.
По предварительным итогам сельскохозяйственной микропереписи, которая прошла в 2021 году, семь предприятий края занимаются выращиванием лекарственного сырья. Посевная площадь под лекарственными растениями составила 643 гектаров.
