Учёные ФГБНУ «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий» разработали шариковый вискозиметр для молока, сообщает Министерство экономического развития региона.
Изобретение относится к портативным шариковым вискозиметрам для определения вязкости молока. Также оно может использоваться для анализа активности молокосвёртывающих ферментов и бактериальных заквасок, для изучения динамики свёртывания различных образцов молока, а также для выявления оптимальных температурных параметров процесса свёртывания.
Основной задачей запатентованного вискозиметра станет измерение вязкости молока с наименьшей погрешностью, что позволит оптимизировать технологический процесс производства сыра.
