По словам организаторов, на площадке «Гастрономическая карта пельменей России» можно будет попробовать разнообразные виды пельменных блюд из разных регионов РФ. Помимо этого там проведут мастер-классы по их лепке.
На фестивале будут представлены уникальные блюда, характерные для различных регионов России, среди них: Камчатский край, Мурманская область, Республика Дагестан, Алтайский край, Республика Бурятия, Республика Марий Эл, Чувашская Республика и другие.
В рамках фестиваля состоится дебют команды проекта «Гастрономическая карта России», созданного Екатериной Шаповаловой. Этот федеральный проект направлен на продвижение и внедрение в индустрию гостеприимства многонациональной кухни России, развитие гастрономического туризма и объединение региональных шеф-поваров, рестораторов, владельцев отелей и производителей продуктов питания.
На Центральной площади Ижевска мастера кулинарии и бизнесмены из различных регионов страны продемонстрируют свои умения в приготовлении национальных блюд, в том числе пельменей.
5 января 2025 года Андрей Мытник в Резиденции Пельменя на Центральной площади в Ижевске проведёт мастер-класс по приготовлению кундюмов. Он рассказал, что кундюмы — это старинное русское блюдо, которое появилось в XVI веке. Это своего рода «пельмени», которые сначала пекут, а затем томят в печи.
Традиционно кундюмы готовят с грибами. Однако современные повара не ограничиваются только этим ингредиентом и экспериментируют с другими продуктами. Но при этом они сохраняют основной принцип приготовления кундюмов — это угощение традиционно считается постным.
В Алтайском крае около 25 компаний производят пельмени с разнообразными начинками, и общий объём производства составляет почти 15 тысяч тонн в год.
По материалам сайта upp.alregn.ru.
