Фестиваль-турнир станет частью форума «Территория будущего. Москва 2030», который проходит в столице с 1 августа по 8 сентября.
Гастрономический фестиваль-турнир с кулинарными шоу шефов ресторанов и мастер-классами пройдёт на Манежной площади в столице России с 13 по 18 августа. Свои площадки и авторские блюда здесь представят около 40 ресторанов и кафе.
Алтайский край на фестивале представит бийский шеф-повар Андрей Мытник. Он познакомит гостей мероприятия с блюдами и напитками сибирской кухни, приготовленными из локальных продуктов. В меню — ломоть с томлёной говядиной и смородиновым соусом, стейк со шпинатом и перечным соусом, печёный картофель с колбасками из алтайской мраморной говядины и соусом из черемши, солянка «Сибирская» с ремесленным хлебом и другие яства.
Также Андрей Мытник представит кундюмы с картофелем и грибами в сливочном соусе. Кундюмы — это русское блюдо XVI века, похожее на пельмени с грибной начинкой, которое ещё называют «медвежьи уши». Это авторское блюдо будет претендовать на право считаться самым востребованным угощением среди гостей фестиваля, сообщает Алтайпищепром.
