В парке «Изумрудный» прошёл пятый семейный фестиваль «Алтайские бренды. Продукты для здоровья». В течение двенадцати часов барнаульцы пробовали продукцию местных производителей, участвовали в мастер-классах и убедились: наша продукция — лучшая.
Накормить себя и других
Задача фестиваля — познакомить барнаульцев и всех жителей региона с местными продуктами и производителями, а тем, в свою очередь, дать возможность показать себя во всей красе.
«Несколько лет назад мы ставили задачу: всё, что производится на территории Алтайского края, должно перерабатываться здесь и вывозиться на экспорт не сырьём, а в переработанном виде. Потребить объёмы, выпускаемые нашими производителями, жители региона просто не в силах, поэтому мы ими делимся, — отметил заместитель председателя правительства Алтайского края Александр Лукьянов. — И во всех регионах России наша продукция востребована, её ждут, ищут в торговых сетях».
Местные производители — постоянные участники различных выставок всероссийского масштаба. Чтобы о многообразии их продукции знали не только в Москве, но и на малой родине, пять лет назад в Барнауле и провели фестиваль алтайских продуктов. И вот парк «Изумрудный» собрал их уже в пятый раз. По словам руководителя парка Владислава Вакаева, для «Изумрудного» это центральное событие сезона.
«Когда разрабатывалась концепция реновации “Изумрудного”, мы видели его не только как место отдыха, но и площадкой для решения краевых задач. И фестиваль, продвигающий продукцию местных производителей, как раз вписывается в эту концепцию. Люди гуляют, дегустируют, узнают что-то новое, приобретают, участвуют в активностях. Доходило до 30 тысяч посещений за день, то есть каждый двадцатый житель Барнаула тут побывал. Надеюсь, в этом году соберём ещё больше», — рассказал Владислав Вакаев.
Во время церемонии открытия Александр Лукьянов вручил федеральные награды работникам агропромышленного комплекса региона. Также 18 работников отрасли удостоены краевых и отраслевых наград за заслуги в профессиональной деятельности.
Чем не угодил шашлык?
Уже до церемонии открытия в парке было многолюдно — гости гуляли, пробовали, тут же покупали то, что понравилось. У палатки сибирской школы мясоделия «Мясотема» — очередь. В прошлом году мясоделы впервые вышли на фестиваль и поняли — надо повторить.
«У нас была самая массовая дегустация, на которую ушло 35 килограммов колбасы, — вспоминает главный технолог Анна Кольцова. — И после этого люди стали постоянно обращаться к нам за специями и приправами. Для нас фестиваль — это возможность рассказать о себе людям. Мы единственная в Сибири школа мясоделия, 12 лет работаем с комбинатами, колбасными цехами по всему СФО, но знали о нас только профессионалы. При этом в крае много домашних колбасоделов, которые тоже хотят приготовить что-то вкусное для своей семьи, а мы можем научить это делать правильно и экологично».
Сибирские мясоделы не только подсказывали, но и удивляли — например, собрали 15-метровую «змею» из 125 сосисок — растянули по аллеям парка, замерили, подтвердили рекорд. А ещё проводили мастер-класс по приготовлению кролика с тыквой и цветных сосисок.
Мастер-классам на фестивале этого года уделили большое внимание. Один из хедлайнеров, Игорь Грицкевич, шеф-повар компании «Дружба», с утра учил всех делать полезный и несложный завтрак. По его мнению, такие фестивали как раз и нужны, чтобы люди открывали для себя что-то новое.
— Очень часто, что бы людям ни предлагали, берут они всё равно шашлык. И я бы хотел обратиться к гостям фестиваля: давайте поменьше шашлыка, пробуйте что-то новое, не бойтесь! — улыбается Игорь Грицкевич.
А производители только и рады угощать. Благо, место находится всем, и крупным производителям, и небольшим, специализирующимся на крафтовой продукции. Барнаульский молочный комбинат сегодня всем предлагает забрать домой «Частицу Алтая» — в прямом смысле, так называется новый бренд сыров.
— Это полутвёрдые и твёрдые сыры, которые выпускают наши маслосырзаводы, — рассказывает руководитель отдела маркетинга «БМК» Ольга Болотова. — Мы участвуем в фестивале в пятый раз, для нас это возможность не только представить нашу продукцию, но и показать людям, что из неё можно делать. Потребители всегда активно реагируют на все новинки.
Рядом с точками крупных маслосырзаводов — палатка крафтовой сыроварни «Два сыровара». Очередь — не протолкнуться.
Многолюдно и около хумуса — популярную ближневосточную закуску здесь представляет барнаульский производитель AmFood.«Если быстро всё съедят и разберут, не беда — привезём ещё, — заверяет замдиректора Игорь Баранов. — Радует, что люди идут к нам целенаправленно, ищут именно наш сыр. Сыроварам всегда было непросто, а сейчас добавляется много технологических и законодательных нюансов. Но такие мероприятия дают понять, что работаем мы не зря».
«Хумус — продукт не такой распространённый, как сыр или колбаса. И мы хотим рассказать о нём людям. На первых фестивалях гости в основном подходили с вопросом “что это такое?”. А сейчас уже ищут конкретный вкус. Мы же, в свою очередь, всегда выходим с новинками. В этом году представляем протеиновый хумус, богатый белком. Сейчас это в тренде», — объясняет маркетолог Оксана Лебедева.
Для детей и взрослых
Нынешний фестиваль превратил «Изумрудный» в большую страну, а аллеи парка стали городами. Направо пойдёшь — в Мясоедово попадёшь, налево — в Сырграде окажешься. Мы идём прямо, в Чаемёдово, это рядом с Земледаром.
В палатках компании «АлтайСила» представлены чаи, бальзамы и многое другое. Новинки — тонизирующий напиток «АлтайБодрость» и успокаивающий «АлтайБаланс».
«Давайте вас угостим, у нас новая линейка. Вы что хотите, взбодриться или успокоиться?» — предлагает девушка очередному посетителю.
— Наверное, успокоиться, — отвечает гость. — А то у нас двое детей, сами понимаете. Кстати, где они?
А дети уже в соседней палатке пробуют местные сладости. Компания FruDay предлагает всем подписаться на свои соцсети и в награду получить угощение.
«Мы представляем фруктово-ореховые конфеты без добавления сахара и химических компонентов, а также финиковый кофе. Он успокаивает, стабилизирует нервную систему, его даже рекомендую пить на ночь, а главное — он подходит тем, кому не рекомендован обычный кофе, — рассказывает представитель компании Эдуард Шелупанов. — Для нас фестиваль — возможность получить обратную связь. Можно заказать дорогостоящее исследование, чтобы понять, что людям нравится и что бы они хотели увидеть, а можно прийти сюда и узнать всё самим».
Кстати, не стоит думать, что на фестивале были только изыски. Вот, например, вполне домашняя кухня — солянка, бифштекс с пюре, курица с рисом. Лариса Филидова предлагает всем: «Просто попробуй!». Именно так называется её стартап по производству полуфабрикатов высокой степени готовности.
«Их достаточно просто достать из упаковки, прогреть три–пять минут, и можно есть», — поясняет Лариса Филидова.
Кто-то удивится, мол, что такого, в каждом магазине таких замороженных обедов полно. Но Лариса Филидова объясняет: для неё на первом месте — качество и натуральность блюд, а в работе только проверенные ингредиенты и умелые руки шеф-повара. И это уже оценили представители сферы хорека.
«Сейчас у многих представителей общепита сложности, кадровый дефицит. И многие стали использовать наши предложения в своём меню. Нашими блюдами с лета кормят в поездах “Москва — Сочи”, а это уже премиальный уровень сервиса. Предоставляем питание для санаториев, больниц», — рассказала предприниматель.
