С 7 марта у православных верующих начался Великий Пост. 48 дней без животного белка — достаточно серьёзное испытание даже для относительно здоровых людей. Кому стоит воздержаться от подобных экспериментов и как выдержать такой режим питания тем, кто принял решение поститься. Советы диетолога приводит портал «Гастроном».
Как поститься без вреда для здоровья
С точки зрения диетологии, во время 40-дневного поста нужно придерживаться веганского типа питания, который подразумевает жёсткое ограничение животного белка. Медицинское сообщество в принципе не поддерживает любых резких пересмотров питания в какую-либо сторону. А веганство, даже при правильном замещении животного белка растительным не лучшим образом влияет на организм. Люди на таком питании часто жалуются на слабость и утомляемость.
Однако, для верующих людей пост является не «особой диетой», а духовной практикой. И поэтому нужно так составить свой рацион, чтобы максимально сохранить физическое здоровье.
Кому нельзя поститься
Такой рацион не показан, прежде всего, детям. Детский организм на разных стадиях быстро растёт и развивается. Хронический дефицит различных питательных веществ (белков, микроэлементов и витаминов) чреват задержкой развития вплоть до появления каких-либо заболеваний.
Пост не следует соблюдать беременным и кормящим женщинам. Многие женщины вступают в беременность с дефицитом различных веществ, и при отсутствии нужной компенсации дефицит может привести к развитию патологий у новорожденных детей. При грудном вскармливании полноценный рацион влияет на качество и питательную ценность грудного молока.
Ещё одна группа людей, для которых пост под запретом — люди с рядом некомпенсированных заболеваний (сахарный диабет, нарушения работы щитовидной железы, различные виды ферментной недостаточности и т. д.), а также пожилые люди. Во всех перечисленных случаях требуется большее количество ряда витаминов и микроэлементов, а также регулярное поступление полного набора аминокислот. Отказ от мясной пищи чреват резким ухудшением состояния здоровья.
Как правильно войти в пост
В идеале необходимо пройти достаточно подробную диагностику организма. Важно посмотреть биохимию крови, баланс гормонов, концентрацию минералов и витаминов, изучить ферментную активность. Если по определённым показателям здоровья есть риск, что отказ от животной пищи может их ухудшить, от поста лучше отказаться. Если человек относительно здоров, то желательно составить разнообразный рацион из растительных компонентов, а недостающие элементы принимать в виде БАДов и витаминных компексов. Желательно, чтобы до начала поста у вас уже был опыт разгрузочных дней исключительно на растительной пище. Так вам проще будет переносить ограничения.
Про похудение
Можно ли похудеть во время Поста? Это возможно, если у вас есть лишние жировые отложения. Если же их нет, а рацион плохо сбалансирован по белкам, то вес вы будете терять за счёт мышечной ткани. А это чревато снижением мышечного тонуса и силы.
Как составить рацион во время Поста
Основная проблема постного рациона – в нехватке белка. Для нормальной работы организма за один приём пищи должны поступать все аминокислоты в определённом соотношении. Эти вещества являются компонентами для строительства белков организма: клеток, гормонов и ферментов. Комбинируя животные и растительные белки, можно гораздо легче получить полный набор аминокислот. Только из растительной пищи такую выборку получить сложно.
К ому же животные белки дают сытость. Снижение их количества в рационе нередко приводит к повышению аппетита и учащению чувства голода. Утолить его проще всего с помощью быстрых углеводов. Как правило, это – выпечка. Поэтому многие во время поста многие не худеют, а наоборот, набирают вес.
Правила постного рациона
Максимально разнообразьте комбинацию белковых продуктов. В вашем рационе обязательно должны быть бобовые, причём разных видов: фасоль, горох, нут, маш, чечевица всех сортов. Они не только являются рекордсменами среди растительной пищи по содержанию белка (до 28 г на 100 г), но и содержат максимальное количество незаменимых аминокислот.
Обратите внимание на орехи и семена (до 30 г белка на 100 г), грибы (до 4 г белка на 100 г.) и цельнозерновые крупы (до 10-12 г белка на 100 г).
Контролируйте потребление углеводистых продуктов. В ежедневное меню можно включить около 150 г цельнозерновых круп или пасты, пару ломтиков цельнозернового хлеба.
Частыми побочными эффектами постного рациона становятся нарушения функций ЖКТ. Связано это с резким увеличением растительной пищи в питании. Для того, чтобы этого избежать, старайтесь термически обрабатывать овощи и фрукты, а потребление сырых растительных продуктов сведите к минимуму. Можно их немного припустить в собственном соку.
