Многим кажется, что холодильник является верным и универсальным помощником в сохранении свежести продуктов. Однако это не является правдой. Что-то в нём может потерять вкус, текстуру или даже стать вредным для здоровья. «Вечерний Барнаул» разобрался, что не нужно хранить в прохладе.
Сезон арбузов и дынь вынуждает хранить их в холодильнике, чтобы насладиться вкусом чуть позже. Однако делать это можно, если они уже разрезаны. При этом кусочки следует поместить в герметичный контейнер. В целом же состоянии их рекомендуется оставлять в комнате.
Низкие температуры приостанавливают процесс созревания бананов и влияют на почернение кожуры. Поэтому их следует хранить при комнатной температуре до момента, пока они не перестанут быть «зелёными».
Любимый многими авокадо в холодильнике может стать жёстким. Кроме того, он, как и банан, перестаёт зреть в прохладе.
Хранение в холодильнике цитрусовых — апельсинов, лимонов и грейпфрутов — продлевает их срок годности, однако из-за низких температур эти фрукты могут потерять аромат и вкус. Поэтому эксперты рекомендуют помещать их в прохладное тёмное место.
Как и вышеуказанные фрукты, сливы тоже дозревают при комнатной температуре. Хранение в холодильнике останавливает этот процесс, и косточковые остаются жёсткими и кислыми. При низких температурах текстура даже спелых слив может стать мучнистой. К числу фруктов, хранить которые рекомендуется в таких же условиях, относятся персики, нектарины, груши и яблоки.
Крахмал, содержащийся в картофеле, превращается в сахар. Именно поэтому этот овощ становится сладким и зернистым. Следовательно, его нужно хранить в прохладном, тёмном и сухом месте.
Низкие температуры влияют на прорастание и смягчение лука и чеснока. Кроме того, они могут передавать свой запах другим продуктам. Поэтому размещать эти овощи следует в сухом, хорошо проветриваемом месте.
Холод убивает вкус и текстуру помидоров. После этого они становятся водянистыми и мучнистыми. Поэтому их лучше хранить их при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей.
Огурцы в холодильнике могут стать водянистыми. Поэтому в течение недели их можно без опаски хранить при комнатной температуре, если они не разрезаны.
Любая выпечка куда вкуснее и полезнее в течение двух-трёх дней после приготовления. Хранение таких продуктов в холодильнике может повлиять на их быстрое засыхание. При этом хлеб можно заморозить — он не теряет влагу в таких условиях. Следовательно, оставлять его лучше либо при отрицательных температурах, либо в хлебнице.
Мёд в холодильнике кристаллизуется. Его консистенция в таких условиях становится более густой, поэтому хранить такой продукт рекомендуется при комнатной температуре в плотно закрытой банке.
Оливковое масло в холоде тоже может стать густым, а ещё мутным. При комнатной температуре оно возвращается в прежнее состояние. Однако эксперты рекомендуют не допускать этого и всегда хранить этот продукт в прохладном тёмном месте.
Молотый или зерновой кофе потеряет в холоде свой аромат и вкус. Кроме того, он легко впитывает запахи из холодильника. В связи с этим его следует помещать в герметичный контейнер и тёмное сухое место.
Помните, что правильное хранение продуктов — залог сохранения их свежести, вкуса и питательных свойств. Прежде чем отправить что-то в холодильник, подумайте, действительно ли нужно помещать этот продукт именно туда. Следуя простым рекомендациям, вы сможете избежать разочарований.
