Эксперты проверили популярный среди россиян сыр «Голландский», чтобы понять, безопасны ли сыры и можно ли найти в эконом-сегменте качественную продукцию.
Роскачество исследовало 30 торговых марок, 15 из которых изготовлены по ГОСТу, а остальные — по техническим документам предприятия. Весь сыр российского производства, стоимость его составляет от 39 до 64,99 рублей за 100 граммов.
По результатам исследования всем требованиям законодательства отвечал сыр только 13 торговых марок. В остальных 17 выявлены нарушения. В числе небезопасных продуктов оказался и сыр из Алтайского края.
В продукции марки «Алтайские сыровары» количество антибиотика окситетрациклин превышает норму в 1,1 раза. В числе недостатков также вкус и запах.
«По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нём обнаружено превышение норм по содержанию антибиотика окситетрациклина. Сыр имеет рисунок с мелкими глазками неправильной формы. Консистенция хорошая, слегка плотная. Однако вкус и запах слабо выраженные сырные; вкус щиплющий, очень слабо солёный; присутствует посторонний (слабый затхлый) запах», — утверждают специалисты Роскачества.
Сыр из Алтайского края получил по 5 звёзд за достоверность маркировки, физико-химические показатели, фальсификацию жировой фазы, жирно-кислотный состав, маркировку и микробиологическую безопасность. 4 балла «Голландский» сыр алтайского производства получил за органолептические свойства, а 4,5 — за показатели качества.
При этом за общую безопасность эксперты не дали продукции «Алтайские сыровары» ни одной звезды.
