Российские сыровары редко добавляют в свою продукцию молоко овцы, так как оно — штучный товар. Алтайские производители на первую головку овечьего сыра молоко смогли найти лишь за 3,5 тысячи километров, но на этом не остановились.
Овечье молоко содержит в два раза больше белка, чем коровье.
По словам заместителя генерального директора «Новоалтайского маслосырзавода» Ивана Газукина, овца даёт полтора литра молока, а с сентября по апрель они не доятся.
Молоко на первую головку овечьего сыра доставили из Ярославской области самолётом. Этот сыр признали лучшим продуктом России на выставке «Продэкспо» в 2022 году, сообщается на портале nsktv.ru. Чуть позже «Новоалтайский маслосырзавод» нашёл себе поставщика ближе на Алтае.
«Мы движемся планово, потому что сыру нужно созреть, и насыщаемость полки будет происходить в основном к сентябрю. Первые отгрузки прошли в Кемеровскую область, на этой неделе поедут в Новосибирскую область», — рассказал коммерческий директор Николай Стародубцев.
Купить овечий сыр в нашем регионе можно только в одной торговой сети. По словам производителей, спрос на него есть. Первые шесть тонн сыра уже лежат на полках в магазинах. До 12 тонн продукта завод готов производить. В планах у предприятия — варить твёрдый сыр с добавлением молока яка.
