30 ноября в Барнауле чествовали лучших работников агропромышленного комплекса региона. Среди победителей – жительница Барнаула Любовь Костянец, которая более 43 лет работает на производстве молочных продуктов.
Кормилица
Любовь Костенец — оператор расфасовочно-упаковочного автомата участка по производству творога сырково-творожного цеха АО «Барнаульский молочный комбинат».
Говорят, если человек занимается любимым делом, он становится творцом. Любимое дело вдохновляет, и окружающие это чувствуют. Когда Любовь Костянец работала на приготовлении творога, коллеги говорили, что в её смену он самый вкусный.
— Потому что я варю его с душой, думая о каждом, кто купит творог, принесёт домой, накормит семью или сам полакомится, — рассказывает Любовь Ивановна. — Ведь мы целый город кормим, а то и край.
Аналогично она относится к любому делу, которое ей поручают. И так 43 с половиной года. Молоденькой девчонкой приехала в Барнаул в 1979 году из Луганска на свадьбу сестры, да так и осталась в уютном сибирском городе. Поступить в институт культуры, как хотела, не вышло, тогда сестра устроила её на только открывшийся Барнаульский городской молочный комбинат, где и сама работала. Начинала с изготовителя творога, всему училась непосредственно на производстве под руководством опытных коллег. Со временем прошла все производственные этапы. В 1982 году получила первое трудовое звание «Ударник коммунистического труда». А восемь лет назад Любовь Костянец стала почётным работником агропромышленного комплекса России.
— Я и творог варила, и сметану делала, и в тарном цехе трудилась, вот уже 20 лет на упаковке работаю, — перечисляет Любовь Костянец. — И всегда с радостью иду на работу, никогда не было и мысли сменить предприятие или профессию. В отпуске уже за неделю успеваю соскучиться по комбинату. Здесь у меня всегда хорошее настроение.
В сырково-творожном цехе пахнет по-домашнему уютно, но на кухню помещение совсем не похоже: кругом работают машины, с конвейеров беспрерывно сходят разные виды продукции. Улыбчивую, цветущую Любовь Костянец мы застали на вакуумировании творога. Из большой ванны она лопаткой фасует творог по пакетикам. Кажется, что на глаз определяет нужный объем, но контрольное взвешивание опыт не отменяет. Далее пакеты отправляются в вакуумную камеру, и одним движением оператор выкачивает из упаковки воздух и запаивает. По конвейеру упакованные творожки движутся в короб, чтобы потом отправиться на склад.
Тем временем на другой фасовочной линии тоже требуется её участие. Порхающей походкой Любовь Ивановна направляется к ней, у каждого вида упаковки свои тонкости. Помимо расфасовки и упаковки, она составляет замесы творожных изделий по выданной рецептуре, контролирует качество и вес продукции, следит за мойкой оборудования, маркировкой. Знание производственных процессов и технологий позволяет ей самостоятельно устранять мелкие неполадки автомата.
Все дело в кадрах…
За 40 с лишним лет Барнаульский молочный комбинат переживал разное — и взлёты, и падения. Однако в начале нулевых новому руководству предприятия удалось не просто реанимировать производство, но и сделать его высокотехнологичным, отвечающим международным стандартам качества. Это невозможно сделать без технического перевооружения и без профессиональных кадров. Удивительно, но несмотря на все экономические потрясения, ядро коллектива удалось сохранить.
Любовь Костянец помнит, как менялись линии, появлялись новые виды продукции, совершенствовалась упаковка.
— Стало легче, и работа быстрее идёт, — заверяет Любовь Ивановна. — Раньше тяжеленные мешки с сырьём на себе таскали, фляги 40-килограммовые сами перемещали, а сейчас и подача автоматизированная, и грузчики всегда задействованы. Мойка теперь автоматизированная, компьютеры управляют поступлением молока из аппаратного цеха, а также следят за жирностью, кислотностью и другими показателями продукции. В прежние времена на варке творога постоянно бегали проверять параметры продукта в лабораторию, а сейчас всё делает компьютер прямо на линии. А вот на упаковке работы прибавилось, потому что стали больше разных форм продукции выпускать — и в вакууме, и формовой. Но это и хорошо, что у людей есть выбор.
…и в инвестициях
Барнаульский молочный комбинат отмечен в конкурсе АПК не только за кадры, но и за инвестиции. Он является победителем среди предприятий АПК за направление инвестиций, направленных на укрепление производственных мощностей. За девять месяцев нынешнего года вложили 97,5 млн руб. на приобретение нового оборудования. Это больше, чем в прошлом году, несмотря на сложную экономическую ситуацию.
— В целом модернизация коснулась большинства участков работы — закупили сепараторы для высокожирных сливок, фудскан для определения физико-химических показателей готовой продукции, оборудование для маркировки, пополнили парк автомобилей для доставки молока, — рассказала директор по экономике БМК Ольга Трофимова. — Для выполнения требований законодательства по маркировке необходимо было модернизировать линии, чтобы выстроить новое оборудование в имеющиеся производственные цепочки. В основном обновление оборудования осуществлялось за счет собственных средств, часть — по госпрограммам. В частности, субсидии на возмещение затрат по уплате части банковской процентной ставки по кредитам на пополнение оборотных средств.
По словам Ольги Трофимовой, в связи с санкциями предприятию пришлось перестроить некоторые логистические цепочки, искать новых поставщиков расходных материалов, но в целом проблемы решены. На следующий год предприятие планирует как минимум не снижать темпов инвестирования. В стадии приобретения нового оборудования для маслоцеха, выпуск новых видов продукции в цехе детского питания.
— Модернизация оборудования позволяет увеличивать качество продукции, а также за счёт сокращения издержек сохранять цены на нашу продукцию, относящуюся к категории социально значимой, — отметила эксперт.
Справка «Вечернего Барнаула»
Помимо Любови Костянец, премии «За верность профессии» удостоены Александр Листопад (слесарь-ремонтник ремонтно-механического цеха АО «Алтайская крупа», стаж в отрасли более 41 года), Светлана Никитина (формовщик колбасных изделий ООО «Пятачок Плюс», стаж 38 лет), Николай Шаньшин (ведущий научный сотрудник лаборатории разведения и болезней животных отдела «Всероссийский научно-исследовательский институт пантового оленеводства» ФГБНУ «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий», посвятил научной деятельности 32 года).
