Ученые назвали овощи, повышающие риск развития онкологии

По словам экспертов, рак может развиться у людей, которые употребляют в пищу консервированные овощи, не содержащие крахмала. Производители этих продуктов стараются максимально замедлить скорость их порчи, поэтому добавляют соль и кислоту. А это приводит к тому, что вязкость слизи на стенках желудка изменяется и повышается степень выработки соединений, содержащих нитрозогруппу. В конечном итоге из-за употребления консервированных овощей повреждаются клетки, а затем начинает развиваться онкология.

Способно спровоцировать возникновение рака и употребление в пищу солёной рыбы. Процесс засолки рыбы для консервации вызывает образование побочных продуктов, а эти вещества могут повышать вероятность возникновения онкологии, пишет «Москва 24».