Яйца, сваренные вкрутую, являются одним из самых богатых источников питательного вещества, который называется холин (витамин В4).
Холин имеет множество полезных свойств для организма — от синтеза ДНК и регулирования экспрессии генов до помощи в производстве нейромедиатора, известного как ацетилхолин, который необходим для настроения, памяти, мышечного контроля и других функций нервной системы, напоминает «Российская газета». Холин также способствует выведению из организма вредного холестерина, поскольку помогает вырабатывать вещество, расщепляющее холестерин в печени.
Одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит 147 миллиграммов холина, что делает его вторым по богатству источником этого питательного вещества после говяжьей печени. Среднестатистическому взрослому мужчине требуется около 402 миллиграммов холина в день, а женщинам — около 278 миллиграммов. Помимо холина сваренные вкрутую яйца являются хорошим источником белка и витаминов для человека, включая A, D, E, K и несколько витаминов группы B.
Сколько яиц можно съедать в день без вреда для здоровья
Мнение врачей по поводу употребления ряда продуктов в настоящее время сильно изменилось. Если раньше их рекомендовали включать в рацион в минимальных количествах, то сейчас употребление 1–2 куриных яиц в день при отсутствии на них аллергии вполне допустимо и даже приветствуется.
Хорошо есть яйца на завтрак — этот продукт запускает выделение желчи, стимулируя активность желчного пузыря, что в начале дня очень даже полезно. Куриное яйцо среднего размера имеет небольшую калорийность — около 65–75 ккал, поэтому вполне подойдёт и для ужина. Здесь важно учесть, что лучше всего и быстрее перевариваются яйца, сваренные «в мешочек», а вот глазунья или яйцо, сваренное вкрутую, будут перевариваться дольше — до 2–3 часов. Яйцо — отличный продукт для перекуса для людей с нарушением углеводного обмена, инсулинорезистентностью и сахарным диабетом второго типа. Этот продукт не вызывает резкого скачка уровня глюкозы в крови.
Что полезнее: белок или желток
Белок содержит полный набор аминокислот, желток — витамины и микроэлементы. В случае нарушения жирового обмена может идти речь об ограничении количества жиров — в этом случае рекомендуется употреблять только куриный белок.
