25-летний барнаулец Давыд Андреев вырастил бизнес буквально из бобового зёрнышка. Сегодня он реализует ресторанам десятки видов микрозелени и планирует увеличить производство. Он рассказал, как открыть своё дело с минимальными вложениями и на какие меры поддержки можно рассчитывать самозанятому.
Точка входа
Более 30 тысяч жителей Алтайского края стали самозанятыми в прошлом году. Напомним, так называют физических лиц или предпринимателей, которые платят налог на профессиональный доход. Эксперимент по установлению специального налогового режима проводится в России с 2019 года, он сразу начал пользоваться спросом у сотен тысяч граждан, мечтающих открыть собственное дело. Налог на профессиональный доход стал комфортной точкой входа в бизнес из-за простоты оформления, низкой ставки — 4% или 6% в зависимости от того, для физического или юридического лица оказана услуга. Самозанятые платят налоги только с доходов от своей деятельности.
Именно эту точку входа в предпринимательство выбрал для себя два года назад Давыд Андреев, вырастив в подвале частного дома первый урожай микрозелени. Одним декабрьским утром он поставил 20 лотков с ростками гороха в спортивную сумку и пошёл с ними по ресторанам Барнаула. Зелень разошлась на ура, и он решил расти дальше в этом направлении. Его не смущало отсутствие огородного опыта и специального образования, по профессии он был зубным техником, а по призванию оказался фермером.
— Спрос на микрозелень я заметил, подрабатывая в студенчестве официантом, довольно легко вырастил её у себя на подоконнике — мне понравилось, — рассказывает Давыд. — Я приобрёл обучение по организации мини-фермы, где была подробная информация о выборе семян, субстрата, инструкция по сбору стеллажей. Но, как выяснилось, одно дело — выращивать зелень, и совсем другое — реализовать продукцию, строить бизнес, разбираться с документацией. Понимание сложилось во время обучения в региональном центре «Мой бизнес», где объяснили, какую форму налога выбрать, чтобы увеличить клиентскую базу, как продвигать себя на рынке, как продавать.
После обучения в «Школе предпринимательства» он зарегистрировал ИП с применением налога на профессиональный доход.
«Это сразу расширило круг заказчиков среди заведений общепита, потому как юрлица могут осуществлять оплату только через расчётный счёт, а открыть его можно только в статусе ИП, — отмечает предприниматель. — Для частных лиц придумал подписку на зелень: за определённую сумму каждую неделю поставляю им свежевыращенную микрозелень по выбору».
Погода в доме
Сегодня Давыд высаживает до 160 лотков в неделю с различной микрозеленью — горох, руккола, базилик, амарант и многое другое. Это не какой-то специальный сорт, а зелень на первой стадии роста, буквально на 5–7 день жизни. Считается, что в этой фазе растение концентрирует в себе наибольшее количество питательных веществ. Ростки не уступают по вкусу более взрослым растениям и выглядят эффектно, поэтому последние годы их активно используют в украшении ресторанных блюд. Главное — вовремя их срезать, переросшая зелень теряет ценность.
По словам Давыда, рестораны предпочитают ростки гороха, рукколы и щавеля, но он сам увеличивает ассортимент, предлагая новые виды зелени. Например, выращивает цветы виолы, они используются для украшения блюд и кондитерских изделий. В качестве эксперимента накануне Нового года высадил в отдельные лотки семена разного вида салатов — те успешно проклюнулись, и теперь фермер ждёт их полноценного роста. Говорит, рестораны стали запрашивать салатную зелень. Теперь мечтает вырастить настурцию.
Мини-ферму молодой предприниматель организовал в подвале частного дома, освободив бывшее место отдыха от бильярдного стола, боксёрской груши и кресел. Основную работу делает сам — это занимает всего три-четыре часа в день, а когда занят реализацией или обучением, помогает любимая бабушка.
«Растить микрозелень в помещении проще, чем на улице, где многое зависит от погоды, — рассуждает Давыд. — На мини-ферме все условия я могу создать сам: и свет, и полив, и воздух. Некоторые растения требуют обдува, роль ветра выполняют вентиляторы. А дальше достаточно вовремя поливать и своевременно срезать ростки. Вложений тоже много не требует, себестоимость одного лотка с зеленью сегодня составляет около 30 рублей, но для этого надо пройти путь проб и ошибок. Рыночная цена — от 150 до 300 рублей».Во многом успех зелёного предприятия зависит и от качества семян. Для микрозелени нельзя использовать обработанные, то есть обеззараженные химическим методом, семена. Горох и пшеницу фермер покупает в Федеральном Алтайском научном центре агробиотехнологий, где точно есть необработанные семена. Редкие экземпляры заказывает в интернете.
Перспективы есть
Для Барнаула подобный бизнес не нов, есть предприниматели, у которых масштабы куда выше. Давыд же уверен, что рынок достаточно ёмкий, и места в нём хватит всем. К примеру, стеллажи он купил у конкурента, масштабирующего направление. А автополив приобрёл у коллеги, который, наоборот, закрыл мини-ферму. Молодой предприниматель видит в этом деле для себя перспективу, активно интересуется аграрной темой и рассматривает в будущем получение соответствующего образования.
В этом и заключается цель введения режима самозанятых — чтобы любой желающий попробовал себя в бизнесе и дальше рос, масштабировался. На них распространяется большинство мер поддержки от центра «Мой бизнес». Они реализуются по новому нацпроекту «Эффективная и конкурентная экономика». К примеру, Давыду помимо обучения в «Школе предпринимательства» помогли разработать фирменный стиль, а также в продвижении.
«Самозанятым доступны все меры поддержки, начиная от образовательных программ до выхода на международный рынок, — рассказала заместитель директора центра „Мой бизнес“ Алтайского края Ирина Черепанова. — Все наши меры поддержки разрабатываются от запросов предпринимателей и помогают кому-то сориентироваться в мире бизнеса, кому-то — сэкономить на продвижении, буклетах, каталогах. С оформленными маркетинговыми материалами проще расти и развиваться».
Самозанятые в Алтайском крае:
- 2022 год — 68,6 тысячи;
- 2023 год — 104,6 тысячи;
- 2024 год — 141,4 тысячи.
