Врач-диетолог, старший научный сотрудник отделения профилактической и реабилитационной диетологии «ФИЦ питания и биотехнологии» Юлия Чехонина отметила, что добавление в рацион булгура поможет в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
«Пищевые волокна способствуют замедлению всасывания углеводов, холестерина, выводя их избыток из организма, выступая, по сути, в качестве метлы. Благодаря входящим в его состав сложным углеводам булгур не противопоказан при сахарном диабете», — рассказала диетолог.
Диабетикам его можно использовать в качестве гарнира. По словам Юлии Чехониной, он не относится к продуктам, которые повышают уровень сахара в крови.
Врач отмечает, что эта крупа также богата витаминами группы В, они необходимы нашей нервной системе. Такие витамины поддерживают активность нейронов, участвуют в обеспечении процессов запоминания, мышления и способствуют ровному эмоциональному фону, сообщается на портале «Российской газеты».
