Летом свежие фрукты и овощи являются самыми востребованными. Однако, чтобы они принесли максимум пользы, выбирать их нужно правильно. В Роспотребнадзоре Алтайского края рассказали, на что нужно в первую очередь обращать внимание:
- совершать покупки следует только в установленных местах: в магазинах, на рынках и на ярмарках; нельзя покупать бахчевые с земли, в торговых палатках, расположенных вдоль дорог;
- избегайте покупки ранних, несезонных овощей и фруктов, так как в них более вероятно высокое содержание добавок, стимулирующих рост и раннее созревание, нитратных удобрений, пестицидов;
- обращайте внимание на наличие маркировки;
- спрашивайте у продавца документы, подтверждающие происхождение и безопасность овощей и фруктов.
При покупке овощей, фруктов и ягод нужно обратить внимание на их внешний вид, запах, цвет и консистенцию. Цвет плодов должен быть свойственным данному виду, без признаков порчи и гниения, а также не иметь повреждений кожуры. Спелые плоды отличает приятый запах. Продажа загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов, бахчевых культур запрещена.
Нельзя покупать арбузы и дыни частями и с надрезами, так как в них могут размножаться микроорганизмы, способные вызывать кишечные инфекции.
Также помните:
- При покупке томатов на веточке нужно обратить внимание на саму ветку. Если она упругая, свежая, имеет однотонный зелёный цвет, значит, томаты были сорваны не так давно и они свежие. А если ветка высохшая, неровная, то плоды несвежие.
- Приобретая картофель, обратите внимание на цвет клубней. Не следует делать покупку, если плоды имеют зелёные пятна. Они появляются при неправильном хранении, если картофель в течение долгого времени пролежал под солнцем. Из-за этого в нём образуется опасное для здоровья вещество соланин.
- При выборе моркови обратите внимание на её цвет. Он должен быть однородным, без жёлтых и зелёных вкраплений.
- Если вам предстоит покупка яблок, обратите внимание на их кожуру. Если она скользкая и липкая, значит, фрукт обрабатывался дифенилом (разрешённый пищевой консервант Е230). Удалить его водой невозможно. Поэтому лучше вымыть яблоки с мылом, затем тщательно промыть водой, чтобы удалить остатки мыла. Можно удалить с такого яблока кожуру.
- Ягоды клубники плохо хранятся и быстро портятся. Покупая клубнику на рынке, важно удостовериться в её свежести. Выбирайте сухую и целую ягоду с зелёными чашелистиками.
Чтобы убедиться в безопасности продукции, потребитель вправе потребовать у продавца ознакомить его с товарно-сопроводительной документацией на товар, содержащей сведения об обязательном подтверждении соответствия (сведения о декларации соответствия).
Купленные овощи, фрукты, ягоды и зелень нужно хранить в холодильнике отдельно от мяса, рыбы, птицы и яиц.
Перед употреблением овощи и фрукты следует тщательно промыть под проточной водой. Сырые овощи и зелень рекомендуется замочить в прохладной воде на 10 минут для лучшего удаления частиц грунта и пыли, а после — ополоснуть в проточной воде. Не стоит пренебрегать промыванием фруктов и плодов, которые вы потом будете очищать. Мандарины, апельсины, лимоны, бананы, гранаты, арбузы и дыни нужно также мыть тёплой водой при помощи щётки с применением хозяйственного мыла.
Помните, употребление немытых или плохо промытых овощей, фруктов, зелени, бахчевых, ягод может привести к заражению кишечными инфекциями и паразитарным заболеваниям.
