О пользе сока знают даже маленькие дети — это вкусный источник витаминов и микроэлементов. К счастью, климатические условия нашего региона позволяют выращивать не только овощи, но и разнообразные виды фруктов и ягод. Как заготовить полезный напиток на зиму, читайте в подборке «Вечернего Барнаула».
Яблочный сок без сахара
Для приготовления любой консервированной продукции ёмкости для хранения необходимо стерилизовать. Это можно сделать удобным для вас способом: в кипятке, над паром или в духовке.
Приготовьте яблоки, для сока подойдут сладкие сорта. Вымойте их тщательно и нарежьте ломтиками. Удалите семена и пропустите яблоки через соковыжималку.
Получившийся сок налейте в кастрюлю и поместите её на средний огонь. Необходимо довести сок до кипения, но не кипятить, снимая образовавшуюся в процессе нагревания пену. Так напиток максимально сохранит витамины и полезные микроэлементы. Разлейте сок горячим по банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.
Тыквенный сок с апельсинами
Ингредиенты:
- тыква ― 2 килограмма;
- апельсины ― 2 штуки;
- сахар ― 180 г;
- вода ― 2,5 литра.
Тыкву и апельсины предварительно вымойте. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте маленькими кубиками, примерно 2х2 сантиметра. Поместите тыкву в кастрюлю, залейте водой и на сильном огне доведите до кипения. После этого убавьте огонь и варите в течение 30 минут. Остудите и измельчите погружным блендером вместе с водой до состояния пюре. Всыпьте сахар и на медленном огне варите ещё 5 минут, пока сахар не растворится. Выдавите сок из апельсинов, отрежьте несколько тонких корочек и добавьте в кастрюлю с тыквой. Доведите до кипения и держите на огне ещё 5 минут. После чего горячий сок разлейте по стерилизованным банкам, плотно закрутите крышками и поставьте вверх дном до полного остывания.
Томатный сок
Ингредиенты:
- томаты ― 2 кг;
- соль ― 3 столовые ложки;
- сахар ― 2 столовые ложки.
Подготовьте томаты. Они должны быть спелыми, без трещин и повреждений. Вымойте их и удалите плодоножку. Поместите в соковыжималку, готовый сок перелейте в кастрюлю так, чтобы он занимал не более 2/3 ёмкости. Доведите до кипения и убавьте огонь, добавьте соль, сахар и варите ещё 5 минут, тщательно перемешивая, чтобы томатная мякоть не пригорела. Горячий сок разлейте в предварительно стерилизованные банки, плотно закройте крышками, переверните вверх дном и остудите.
Виноградный сок без сахара
Рецепт этого сока прост в приготовлении.
Виноград тщательно вымойте, уберите веточки и пропустите через соковыжималку. После этого перелейте в кастрюлю, доведите до кипения и варите ещё 5 минут на медленном огне. Разлейте горячий сок в банки и остудите в перевёрнутом виде.
Сок тыквенно-морковный
Ингредиенты:
- тыква ― 1200 г;
- морковь ― 800 г;
- сахар ― 100 г;
- сок из ½ лимона.
Тыкву и морковь вымойте, очистите от кожуры и нарежьте произвольно небольшими кубиками. Пропустите через соковыжималку. Получившийся жмых залейте 1 литром воды и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте сахар, сок тыквы, сок моркови и сок лимона, всё тщательно перемешайте, поставьте на огонь, но не доводите до кипения. Как только появятся на поверхности первые пузырьки, разлейте по банкам, закройте плотно крышками, переверните и остудите.
