Ни один овощ не сравнится по популярности с картофелем. Его с удовольствием едят и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Но особенно вкусна молодая картошечка, рецепты приготовления которой читайте в материале «Вечернего Барнаула».
С паприкой и сухими травами
Ингредиенты:
- молодой картофель ― 1 кг;
- копчёная паприка ― 1,5 чайной ложки;
- сухие травы, можно использовать готовые смеси ― 1,5 чайной ложки;
- растительное масло ― 3 столовые ложки;
- соль, перец ― по вкусу.
Картофель тщательно помойте и порежьте на 4 части. В глубокой миске смешайте со специями и растительным маслом. На дно формы для запекания постелите пергамент, выложите картофель, закройте его фольгой и запекайте 30 минут, при температуре 180 градусов. Затем фольгу снимите и запекайте ещё 10 минут до образования аппетитной корочки.
В лимонно-базиликовом соусе
Ингредиенты:
- молодой картофель ― 500 г;
- ½ красной луковицы;
- чеснок ― 1 зубчик;
- петрушка рубленая― 1 столовая ложка;
- рубленый базилик ― 1 столовая ложка;
- лимонный сок ― 1 чайная ложка;
- оливковое масло ― 50 мл;
- соль, перец ― по вкусу.
Отварите картофель до готовности. В это время в блендере измельчите лук, зелень, добавьте оливковое масло, лимонный сок. Когда картофель сварится, слейте воду, перемешайте его с соусом и можно подавать к столу.
С сыром сулугуни
Ингредиенты:
- молодой картофель ― 1 кг;
- сливочное масло ― 70 г;
- чеснок ― 4 зубчика;
- сыр сулугуни ―100 г;
- лук зелёный ― 50 г;
- зелень, соль и специи ― по вкусу.
Картофель тщательно помойте и сварите в подсоленной воде до готовности, выложите в форму для запекания. Возьмите вилку и слегка раздавите картофель. Сливочное масло растопите на сковороде и добавьте пропущенный через пресс чеснок, несколько раз перемешайте и снимайте с огня. Посыпьте картофель измельчённым луком и зеленью, сверху полейте смесью чеснока и масла. Крупно порежьте ломтиками сулугуни и положите сверху. Затем отправьте форму с картофелем в духовку и выпекайте при температуре 200 градусов. Как только сыр расплавится и станет румяным, подавайте к столу.
В соевом соусе
Ингредиенты:
- молодой картофель ― 500 г;
- соевый соус ― 3 столовые ложки;
- сахар ― 1 столовая ложка;
- оливковое масло ― 2 столовые ложки;
- чеснок ― 2 зубчика;
- кориандр ― ½ чайной ложки;
- имбирь ― ½ чайной ложки.
Картофель тщательно помойте, порежьте крупными дольками и обжарьте под крышкой, не забывая встряхивать сковороду. В миске смешайте соевый соус, сахар, специи и измельчённый чеснок. Как только картофель будет готов, добавьте смесь соуса и специй и хорошо перемешайте. Оставьте на несколько минут для того, чтобы картофель пропитался, и можно подавать.
Картофель в мультиварке
Ингредиенты:
- молодой картофель ― 1 кг;
- сливочное масло ― 50 г;
- соль ― по вкусу;
- зелень.
Вымытый картофель выложите в чашу мультиварки в один слой. Налейте туда 200 мл воды и поставьте на режим «Пароварка» на 20–30 минут, пока не выпарится жидкость. После этого добавьте сливочное масло и установите режим «Жарка» или «Выпечка». Через 5–7 минут перемешайте и дайте подрумяниться картофелю с другой стороны. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол.
