Профессиональный конкурс среди школьных поваров проходит в Барнауле. Участие в нём принимают девять специалистов. Все они — сотрудники АО «КШП-Глобус», которые трудятся в столовых школ города.
Организаторы подготовили для участников конкурса теоретические и практические испытания. У всех — одинаковые условия. Первый этап подразумевает тестирование, в ходе которого каждый повар проверяет свои знания основ и правил приготовления блюда, санитарных норм и правил техники безопасности, а также технологических процессов на школьной кухне. Практический этап состоит из соревнования специалистов и дегустации. По заданию нужно приготовить по две порции основного горячего блюда и холодной закуски из овощей. Процесс готовки и рецепт должны соответствовать требованиям, применяемым к школьному питанию, а само блюдо — быть новинкой в меню учеников.
Каждый участник имеет своего технолога-наставника, который оказывает помощь в разработке меню, раскладке, составлении технологической карты, отработке процесса приготовления и подачи блюда.
Победителю конкурса присвоят звание «Лучший повар школьной столовой 2024–2025». Тем, кто займёт первое-третье места, вручат памятные и денежные призы.
Каждый участник имеет своего технолога-наставника, который оказывает помощь в разработке меню, раскладке, составлении технологической карты, отработке процесса приготовления и подачи блюда.
Победителю конкурса присвоят звание «Лучший повар школьной столовой 2024–2025». Тем, кто займёт первое-третье места, вручат памятные и денежные призы.
