«Мёд если есть — то его сразу нет!»: в Барнауле работает медовая ярмарка

5 августа в краевой столице открылась медовая ярмарка, давно ставшая ежегодной. Пчеловоды везут полезное лакомство и медопродукцию со всех уголков нашего края, а также предлагают барнаульцам пергу, разные настойки, варенье и белый гриб.

Продукция на любой вкус 

Яркие палатки расположились прямо напротив «Титов-Арены». Уже на подходе к ним в воздухе ощущается аромат мёда, который ассоциируется с летним зноем и полевыми просторами. 

— Каким вкусным медом вас угостить? — сразу интересуется пасечница Ксения Коровина. Она постоянная участница ярмарки, приезжает сюда уже двенадцать лет. В этом году продукция её семьи занимает целых четыре палатки – это более десяти сортов мёда, пыльца, перга, варенье из сосновой шишки, настойки восковой моли, чёрного и зелёного ореха, а также модный в последнее время крем-мёд, который готовят путём взбивания пчелиного лакомства со свежими ягодами и фруктами. 

Цены на мёд не выросли, за исключением дягилевого. В этом сезоне медонос подвергся заморозкам и засухе, поэтому собрали мёда этого особенного сорта катастрофически мало, в отдельных районах практически в десять раз меньше, чем за аналогичный период прошлого года.

— Зато мы собрали очень хороший урожай высокогорного мёда. Как раз погода наладилась ко времени его сбора, — делится Ксения. —А вот донник уже третий год привозим мало, потому что всё реже им засевают поля, так как это однолетнее растение. Семена дорогие стали, и фермерам невыгодно его закупать. Ещё к Медовому Спасу примем поставки из других регионов страны, в частности, придёт башкирская липа и краснодарский каштан. Также доделаем пергу с мёдом, к первым дням ярмарки мы пока привезли только сухую. Ее нужно есть ничем не запивая, чтобы все ферменты усвоились в полном объёме. Она особенно полезна в преддверии осенних холодов, своему организму нужно помочь к ним подготовиться, а перга — отличный иммуностимулятор. 

Внимание покупателей привлекают маленькие баночки с ярко-зелёным наполнением, в котором плавает хвойная веточка, — это пихтовая вытяжка с мёдом. Она хороша в качестве профилактики простудных заболеваний. Для её создания лапка пихты, шишки, смола смешивают с мёдом акации и лимоном. Получается такой прекрасный сироп, он хорош с чаем, с привкусом хвои. Из этой же серии можно приобрести варенье из молодых сосновых шишек. Несмотря на то, что его привозят на ярмарку не первый год, оно до сих пор считается экзотическим.

Пообщаться с пасечниками   

Ярмарка — прекрасная возможность не только купить свежую продукцию, но и познакомится с пчеловодами напрямую и получить от них консультацию или совет.

— Вот есть мёд горный, а есть таёжно-горный. А чем они отличаются? Какой лучше? — интересуется покупательница почтенного возраста, представившаяся бабой Машей. 

— Лучший из них выбрать невозможно, нужно пробовать и ориентироваться уже на свой вкус, — охотно объясняет Ксения. — Таёжно-горный мёд собирают в районе, соответствующем своему названию. Там пчёлы собирают мёд как с горных растений, так и с тех, что не будут расти на высоте, например, с яблони или малины. 

— А я ещё путаю донник и дягиль.

— Донник — золотисто-желтого цвета, очень полезен людям преклонного возраста, потому что вещества в нём полезны для сосудов, сердца, а также он обладает седативным действием. Пейте его с молочком на ночь и спите потом хорошо. А дягиль – тёмный мёд. Он хорошо чистит организм от шлаков, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, поддерживает печень и почки, а также обладает антипаразитарным действием, — продолжает просвещать пасечница. 

— Вот спасибо, милая, — благодарит баба Маша. — Я же, несмотря на свой возраст, таблетки, лекарства всякие практически не пью, а вот медок помаленьку ем, и пыльцу тоже. Считаю, что это отличное средство для поддержания здоровья, да и чувствую я себя хорошо. Как у нас стали проходить ярмарки в городе, так я ещё ни одну не пропустила. 

Мёд на ярмарку привезли из 20 районов края, а вот самих пасечников в этом году немного. Как объяснили участники ярмарки, многие просто перешли на оптовые продажи, выходить к покупателям не всегда находят время и возможность. Вот, например, Александр Кочетыгов приезжает уже шестой год подряд, ему нравится лично общаться с покупателями, да и ярмарки для него самого проходят удачно. 

— Сам я лет десять основательно занимаюсь пчеловодством, но и когда начинал, то ничего нового в этой сфере для меня не было. Ведь я вырос на пасеке, и с пчёлами, можно сказать, за лапки здороваюсь, — улыбается Александр. — Дело у нас семейное, занимаются ещё мой отец, дедушка и тесть. А пасека у нас на 120 ульев, ставим их в основном в Краснощёковском и Шипуновском районах. Там очень благодатные на медоносы территории. 

Ароматный гриб   

По традиции на ярмарке можно закупиться сушёными грибами. Да, порой пасечники сами выходят с корзинками в лес на тихую охоту. Например, Ксения Коровина собирает вместе с семьей грибы в Новичихинском районе, там же, где находится основная часть её пасеки. В этом году урожай по объему белого гриба лучше, чем в прошлом, вот только последние несколько лет почти полностью пропал сорт «экстра», то есть практически нет чистых, без червоточин красавцев в бурых шляпках. Это связано с погодными условиями, грибнице нужны высокие ночные температуры, желательно +20 градусов, и влага в достатке для здорового роста. Несмотря на небезупречный вид грибов, вреда это не несёт, да и на вкусовые качества не влияет. 

Две женщины увлечённо рассматривают лотки с сушеными грибами, которые рассортированы по размеру и «по красоте».

— Те, что крупнее, хорошо пойдут на суп – он получится маслянистым, ароматным и очень вкусным. Вам в большой пакетик или в маленький насыпать? —  говорит продавец.

– Давайте в большой! У меня дети, племянники, и со всеми нужно поделиться. А мёд я буду отправлять сестре в Симферополь. Она утверждает, что такого вкусного, как собирают алтайские пчёлы, больше нигде не пробовала! — отвечает одна из покупательниц.