Клубника — это не только вкусное лакомство, но и универсальный ингредиент для создания разнообразных кулинарных шедевров. Она способна преобразить любое блюдо, добавив ему яркости и свежести. Мы подобрали несколько оригинальных рецептов, которые помогут вам открыть новые грани этой сезонной ягоды.
Улитки из теста фило с творогом и клубникой
Ингредиенты:
- тесто фило — 6 листов;
- творог 9%-ный — 180 г;
- клубника — 100 г;
- масло сливочное — 100 г;
- миндаль — 50 г;
- сахарная пудра — 50 г;
- сахар — 100 г;
- вода — 70 мл.
Приготовление:
Тесто фило разморозьте при комнатной температуре, поместите под плёнку или влажное полотенце. Сахар растворите в воде, доведите до кипения и поварите сироп пару минут. Творог смешайте с сахарной пудрой, добавьте крупно порубленный миндаль и перемешайте. Затем промойте клубнику, обсушите и удалите хвостики. Нарежьте клубнику кубиками, оставив шесть ягод целыми. Перемешайте творог и нарезанную клубнику.
После чего растопите сливочное масло и смажьте им лист теста фило. На край выложите начинку, сверните тесто трубочкой, а затем скрутите улиткой. Повторите это же с остальным тестом и начинкой. Выложите улитки на противень, застеленный пергаментом для выпечки, смажьте сахарным сиропом или сливочным маслом. В центр каждой улитки положите целую клубнику. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до золотистости (это займёт около 30 минут). Готовые улитки ещё раз смажьте сиропом.
Утиная грудка с клубникой на шпажках
Ингредиенты:
- филе утки охлаждённое — 1 упаковка;
- клубника свежая — 250 г;
- мёд — 1 ст. л.;
- яблочный сок — 100 мл;
- апельсин — 1 шт.;
- бальзамический соус — 1 ст. л.;
- базилик зелёный — для подачи.
Приготовление:
Филе утки зачистите от жилок, если они есть. Сделайте надрезы на коже острым ножом, натрите солью. Выложите кожей вниз на сухую сковороду, жарьте на среднем огне около семи минут до золотистой корочки. Затем переверните и поджарьте ещё пять минут.
Влейте в сковороду яблочный сок, выдавите апельсиновый сок, добавьте мёд. Накройте крышкой и потушите всё вместе пять минут. Выньте мясо из сковороды, оно должно получиться слегка розовым внутри. Потом нарежьте его крупными кубиками. Нанижите на шпажки клубнику и кусочки мяса. При подаче полейте бальзамическим соусом и украсьте базиликом.
Салат с креветками и клубникой
Ингредиенты:
- креветки очищенные замороженные (или аргентинские) — 200 г;
- авокадо — 2 шт.;
- клубника свежая — 100–150 г;
- рукола — 50 г;
- оливковое масло — 2 ч. л.;
- сок лимона — 1 ч. л.;
- соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
Креветки разморозьте заранее в холодильнике, промойте и бланшируйте в кипятке чуть меньше минуты. Выложите на тарелку, дайте стечь лишней жидкости. Затем разрежьте пополам авокадо, выньте косточки, очистите от кожуры, нарежьте мякоть ломтиками. Клубнику помойте, удалите зелёные хвостики, разрежьте каждую ягоду на две или четыре части. После этого оливковое масло смешайте с лимонным соком и солью, взбейте вилкой. Руколу помойте, обсушите и выложите в салатник. Добавьте авокадо, креветки и клубнику. Заправьте салат, перемешайте, поперчите и подавайте.
Капрезе с клубникой и страчателлой
Ингредиенты:
- клубника — 200 г;
- голубика — 40 г;
- страчателла — 1 банка;
- соус песто классический — 4 ч. л.;
- базилик зелёный — 1 веточка;
- сахарная пудра — щепотка;
- бальзамический соус — 1 ч. л.;
- орехи кедровые — 20 г.
Приготовление:
Клубнику помойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками, добавьте щепотку сахарной пудры. Несколько ягод можно красиво раскрыть веером: не удаляйте хвостики и сделайте продольные разрезы, не прорезая ягоду до конца. Затем поджарьте орешки на сухой сковороде до золотистости и приятного аромата. В красивую тарелку выложите песто по центру, добавьте ягоды клубники и голубики. Сверху выложите страчателлу. Украсьте всё листиками базилика, посыпьте орешками, добавьте капельки бальзамического соуса.
Жареная клубника
Ингредиенты:
- клубника — 400 г;
- сливочное масло;
- сахарная пудра;
- коньяк — 1 ч. л.;
- красный перец;
- кондитерские украшения.
Приготовление:
Нарежьте клубнику на ломтики и обжарьте несколько минут. Затем посыпьте их сахарной пудрой и влейте коньяк. Для более яркого вкуса добавьте чуть-чуть перца. Украсьте блюдо листочками мяты, орешками или кондитерскими шариками.
По материалам: vkusvill.ru, anaberry.ru.
