Летняя жара — не повод отказывать себе в употреблении вкусного десерта. Предпочтение следует отдать лёгким в приготовлении и низкокалорийным рецептам.
Ягодное мороженое
Ингредиенты:
- 300 мл натурального йогурта;
- 200 г клубники;
- 200 г черники;
- 200 г сахара.
Клубнику и чернику можно заменить другими ягодами, по вашему вкусу.
Ягоды засыпьте сахаром и поместите в блендер, где хорошо взбейте и переложите в миску. Взбейте в блендере йогурт для придания ему воздушности, а затем перемешайте с фруктовым пюре. Если у вас есть специальные формочки — разложите лакомство в них, если нет, то в этих целях можно использовать пластиковые стаканчики. В центр вставьте деревянную палочку для мороженого. Готовые формочки с десертом поместите в морозилку на 3 часа, а по истечении этого времени достаньте и подержите 5-10 минут в условиях комнатной температуры. Это облегчит извлечение мороженого из формочек.
Панна котта из сметаны с клубникой
Ингредиенты:
- 200 мл молока;
- 1 яичный желток;
- 2 столовые ложки желатина;
- 200 г сметаны;
- сахар — по вкусу;
- 100 г клубники;
- мята для украшения.
В молоко влейте желток, перемешайте венчиком и доведите на медленно огне до кипения. Желатин разведите водой, согласно инструкции на упаковке. Когда он разбухнет, прогрейте на медленном огне, но не кипятите. В сметану добавьте сахар и взбейте миксером до однородного состояния. Хорошо перемешайте смесь молока с яйцом, желатин и сметану с сахаром, разложите по креманкам и уберите в холодильник на час. Пока молочный слой застывает, взбейте ягоды с сахаром в блендере и положите получившийся ягодный мусс сверху. Украсьте десерт листочками мяты и можно подавать на стол.
Черничное суфле на кефире
Ингредиенты:
- 100 г черники;
- 300 мл кефира;
- 10 г желатина;
- 30 мл воды;
- сахар — по вкусу.
Поместите в блендер кефир, чернику и измельчите. Тем временем залейте желатин водой до набухания и подогрейте на медленно огне, но не кипятите. Всыпьте сахар в смесь кефира и ягод, туда же влейте желатин и еще раз взбейте в блендере на максимальной скорости, пока суфле не увеличится в объеме и не посветлеет. Затем получившуюся массу разложите по креманкам и поставьте в холодильник. Как только суфле застынет — десерт готов.
Клубника в шоколаде
Ингредиенты:
- клубника — 150 г;
- белый шоколад — 70–100 г;
- горький или молочный шоколад — 70–100 г;
- растительное масло (лучше всего нерафинированное ореховое или масло виноградной косточки) — по необходимости.
Ягоды клубники вымойте холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем, плодоножки удалять не нужно. Выложите их на разделочную доску и уберите в холодильник на 20 минут.
На водяной бане растопите в двух разных мисках молочный и белый шоколад. Важно убрать его с плиты, пока ещё будут видны небольшие кусочки, и дать постоять около 5 минут, пока шоколад окончательно не растает.
Поочерёдно окунайте ягоды клубники в растопленный шоколад и складывайте на решётку, предварительно смазанную маслом. Как только все ягоды будут в шоколаде — уберите решётку в холодильник на 40-60 минут. Десерт готов.
