Всемирный день жареной курицы: делимся рецептами всеми любимых блюд

6 июля отмечается Всемирный день жареной курицы — праздник, который объединяет всех любителей этого вкусного и сытного блюда. Делимся с вами несколькими рецептами жареной курицы, которые подойдут как для семейного ужина, так и для дружеской вечеринки.

С мёдом, соевым соусом и чесноком 

Промойте и обсушите куриное филе, а затем нарежьте его на кусочки среднего размера. Положите их в пакет для пищевых продуктов, добавьте соль, перец и муку. Завяжите пакет и немного потрясите, чтобы каждый кусочек покрылся мукой.

Очистите чеснок и натрите его на мелкой тёрке.

Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите кусочки курицы в один слой. Обжарьте филе с каждой стороны по 2–3 минуты на сильном огне до образования румяной корочки. Подготовьте ингредиенты. Для этого блюда можно использовать любые части курицы: бёдра, голени или же разделать целую тушку на порционные куски.

Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем. В миску насыпьте муку, 0,5 ч. л. соли, паприку, чёрный перец. Перемешайте.

Обваляйте кусочки курицы в полученной смеси, стряхните излишки. Разогрейте масло на сковороде, выложите курицу. Обжаривайте на небольшом огне под крышкой до готовности, примерно 25–30 минут.

Измельчите листья петрушки и укропа. Очистите и мелко нарежьте чеснок. В глубокой тарелке смешайте молоко с 1 ч. л. муки до однородности. Добавьте зелень и соль. Всё перемешайте — соус готов.

Обжарьте курицу, слейте лишний жир. Залейте соусом и тушите под крышкой на небольшом огне, периодически поливая молочным соусом, 5–10 минут.

Жюльен с грибами 

Ингредиенты:

• куриное филе — 400 г,

• шампиньоны — 300 г,
  

• сливки 20–30% — 200 мл,

• сыр твёрдый — 150 г,

• лук репчатый — 100 г,
  

• масло растительное — 2 ст. л.,

• соль — по вкусу,
  

• перец чёрный молотый — по вкусу,
  

• зелень — для украшения.

Нарежьте куриное филе и обжарьте его на растительном масле до полуготовности. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте ещё 3–4 минуты.

Крупно нашинкуйте шампиньоны и добавьте в сковороду. После выпаривания влаги посолите, поперчите, готовьте курицу с луком и грибами 5–7 минут до золотистого цвета. Залейте сливками, прогрейте.

Натрите сыр на крупной тёрке и распределите его по поверхности. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой. Через 3–5 минут, когда сыр расплавится, блюдо готово к подаче. Для украшения можно использовать листики базилика.

По-аджарски 

Ингредиенты:

• курица целая — 1 шт.,
  

• кинза свежая — 20 г,
  

• чеснок — 3–4 зубчика,
  

• масло растительное — 3 ст. л.,
  

• соль — 1 ст. л.,
  

• хмели-сунели — 1 ч. л.,
  

• паприка молотая — 1 ч. л.,
  

• перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.,
  

• вода — 230 мл.

Курицу вымойте, обсушите и разрежьте по грудке, раскрыв тушку. Обмажьте солью и перцем с обеих сторон.

На сковороде разогрейте масло и положите курицу разрезанной стороной вниз. Сверху поставьте груз (тарелку с кастрюлей воды). Обжарьте 10 минут на среднем огне. Переверните курицу и жарьте 8–10 минут под грузом.

Нарежьте чеснок. В миску с ним добавьте паприку, хмели-сунели, соль, перец и измельчённую кинзу. Влейте стакан воды, перемешайте. Полейте курицу приготовленным соусом, накройте тарелкой и тушите на медленном огне 7 минут.

Курицу по-аджарски следует подавать целиком со свежей кинзой.

Наггетсы 

Ингредиенты:

• куриное филе — 2 шт.,

• куриное яйцо — 1 шт.,
  

• панировочные сухари — 150 г,
  

• твёрдый сыр — 100 г,
  

• приправа по вкусу — 1 ст. л.