Ну вы, блин, даёте: оригинальные начинки для масленичного лакомства

28 февраля, в последний день зимы, в этом году начинается Масленица. Целую неделю большинство хозяек будет радовать домочадцев любимым лакомством — блинами. 

Всем известно, что лучше свежих блинчиков могут быть только блины с вкуснейшей начинкой! «Вечерний Барнаул» сделал подборку рецептов оригинальных начинок, которые удивят и порадуют всех.

Рыбная со сливочным сыром  

Ингредиенты: 300 г копчёной семги, 300 г сливочного сыра, лимонный сок.

Способ приготовления. Сливочным сыром смазать блины. Нарезать мелкими кусочками рыбу и выложить поверх сыра. Сбрызнуть лимонным соком. Посолить, поперчить. Блины сложить конвертиками. 

Лимонная  

Ингредиенты: 1 лимон, 150 мл сливок, 10 г ванилина, 100 г сахарной пудры. 

Способ приготовления. Очистить от цедры лимон и нарезать небольшими кусочками. Половину нарезанного лимона добавить к сливкам, смешать с сахарной пудрой и ванилью и взбить. Полученную массу уложить на блин, сбрызнуть соком от второй половины лимона и завернуть.

Сырная с перцем  

Ингредиенты: 3 крупных болгарских перца, 250 г твёрдого сыра, петрушка, укроп.

Способ приготовления. Блины посыпать тёртым сыром. Сверху уложить нарезанный кубиками перец и порубленную свежую зелень. Блины свернуть в трубочку и разогреть в микроволновке в течение двух минут. 

Крабовая 

Ингредиенты: 200 г крабовых палочек, 200 мл молока, 2 куриных яйца, 150 г зелёного горошка, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 пёрышка зелёного лука, соль по вкусу.

Способ приготовления. Сначала нужно сделать соус. Для этого необходимо растопить масло, добавить муку и варить, постоянно помешивая, на среднем огне 2 минуты. Затем влить молоко, не переставая перемешивать и варить до загустения ещё примерно 5 минут. Посолить по вкусу и снять с огня.

Далее надо измельчить крабовые палочки и сваренные вкрутую яйца. Лук нарезать кольцами. Смешать крабовые палочки, лук, яйца и зелёный горошек (предварительно слив жидкость), заправить соусом и завернуть в блины.

Шоколадно-банановая  

Ингредиенты: 3 банана, 1 плитка молочного шоколада.

Способ приготовления. Бананы нарезать кружочками, шоколад разломить на мелкие кусочки. Всё вместе уложить в блины, завернуть их конвертиком и разогреть в микроволновке примерно две минуты. 

С гречкой 

Ингредиенты: 300 г гречки, 1 луковица, 3 яйца, зелень.

Способ приготовления. Отварить гречку, смешать с обжаренным луком. Добавить рубленую зелень и порезанные кубиками варёные яйца. Уложить начинку в блины, свернуть конвертиками и обжарить с двух сторон.

С сухофруктами  

Ингредиенты: 100 г чернослива, 100 г кураги, 100 г сливочного масла, 2 яблока, 60 г муки, 70 г сахара.

Способ приготовления. Сначала нужно сделать сливочный соус. Для этого надо растопить масло и добавить сахар. Когда он растает, всыпать муку. Смесь варить на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая. Далее очистить яблоки, нарезать их кубиками и смешать с сухофруктами. Полученную смесь выложить на блин и полить сливочным соусом.

С креветками 

Ингредиенты: 1 кг креветок, 500 г твёрдого сыра, 4 зубчика чеснока, 2 ч. л. сахара, 200 мл майонеза.

Способ приготовления. Отварить и очистить креветки. Сыр натереть, смешать с чесноком, пропущенным через давилку. Добавить сахар и майонез. В каждый блин положить немного сырной массы, порезанных креветок и завернуть конвертиком.