Мороженое на основе сливок и сгущённого молока
Ингредиенты:
-
сливки 33% — 500 мл
-
сгущённое молоко — 1 банка (370–400 г).
Приготовление:
-
Сливки вылейте в глубокую миску и взбейте миксером.
-
Постепенно добавляйте сгущённое молоко, продолжая взбивать до однородной консистенции.
-
Перелейте смесь в контейнер, который можно закрыть и убрать в морозилку.
-
Уберите в морозилку на 3–6 часов.
Крем-брюле в шоколаде
Ингредиенты:
-
шоколад — 200 г
-
молоко — 1 стакан и 60 мл
-
сахар — 50 г
-
сухое молоко — 50 г
-
масло сливочное — 40 г
-
крахмал — 1 ст. л.
-
ванильный сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
-
Чтобы получить карамель, растопите сахар в сотейнике. Добавьте в сотейник с карамелью 1 стакан молока и тщательно перемешайте, чтобы карамель полностью растворилась.
-
После полного растворения сахара введите сухое молоко, чтобы увеличить содержание жира в мороженом.
-
Разведите крахмал в 60 мл холодного молока.
-
Добавьте разведённый крахмал в смесь молока и карамели, не прекращая помешивать. Продолжайте мешать, пока масса не загустеет. Затем остудите.
-
Вставьте деревянные палочки в формы для мороженого. Для этого можно использовать кондитерский мешок.
-
Поместите мороженое крем-брюле в морозильную камеру на несколько часов для застывания.
-
Можно оставить крем-брюле в его нынешнем виде или растопить шоколад и использовать его в качестве глазури. Для этого необходимо разломать шоколад и растопить его на водяной бане. Если необходимо, добавьте небольшой кусочек масла, чтобы текстура глазури стала более мягкой. После этого погрузите мороженое в шоколадную глазурь. Из-за его низкой температуры глазурь быстро затвердеет.
Шоколадное мороженое
Ингредиенты:
-
жирные сливки для взбивания — 4 стакана
-
шоколад тёмный — 125 г
-
шоколад молочный — 50 г
-
яичные желтки крупные — 4 шт.
-
сахар — 4 ст. л.
Приготовление:
-
Разделите плитку шоколада на дольки, поместите их в кастрюлю и растопите на водяной бане. Дайте немного остыть.
-
Взбейте желтки миксером на высокой скорости в течение 2–3 минут, пока они не станут пышными. Продолжая взбивать, постепенно введите сахар. Затем, перемешивая, добавьте растопленный шоколад до получения однородной массы.
- Сливки перемешайте миксером до получения густой консистенции. Затем введите эту массу в растопленный шоколад. Переложите получившееся мороженое в герметичную тару и поставьте в морозильную камеру на сутки.
Мороженое из кефира
Ингредиенты:
-
кефир — 2 ст.
-
клубника — 1 ст.
-
мёд — 4 ч. л.
Приготовление:
-
Взбейте все компоненты в блендере до получения однородной массы.
-
Наполните формочки и уберите в морозильную камеру приблизительно на два часа.
Мороженое из йогурта с соком
Ингредиенты:- банан — 2 шт.
-
йогурт 2% жирности — 210 г.
-
апельсиновый сок — 2/3 стакана
-
цедра и сок одного лайма.
Приготовление:
Взбейте в блендере йогурт, свежевыжатый апельсиновый сок, нарезанные бананы, цедру одного лайма и столовую ложку лаймового сока. Доведите смесь до однородной консистенции.
Перелейте массу из блендера в формочки, вставьте палочки и отправьте в морозилку на четыре часа до полного застывания.
