Майские праздники ассоциируются с теплом, отдыхом и шашлыком. Но не все горожане являются счастливыми обладателями собственного дома или дачного участка с мангалом. Как приготовить вкусное блюдо в домашних условиях, читайте в материале «Вечернего Барнаула».
Шашлык в духовке в банке
Для приготовления шашлыка таким способом вам понадобится: духовка, деревянные шпажки, фольга и стеклянная банка объёмом 2–3 литра.
Первым делом замаринуйте мясо. Для этого смешайте соль, специи, порезанный кольцами лук и сок одного лимона и оставьте минимум на два часа.
Пока мясо маринуется, подготовьте банку, вымойте её и вытрите насухо, иначе стекло может лопнуть от перепада температур.
На дно банки положите слой репчатого лука, можно добавить немного жидкого дыма, а затем туда же поместите нанизанный на шпажки шашлык (5–6 шпажек). Сверху банку закройте фольгой и поставьте в холодную духовку. Запекайте в течение часа при температуре 180–200 градусов. Выньте банку из духовки, когда она немного остынет.
Шашлык в духовке на противне
Замаринуйте мясо любым доступным способом, варианты маринадов смотрите здесь. Духовку разогрейте до 210 градусов, прогрев должен быть сверху и снизу, выложите мясо на смазанный маслом противень и запекайте 30 минут, затем переверните кусочки шашлыка и отправьте в духовку ещё на полчаса.
Шашлык в мультиварке
Шашлык в мультиварке — не исключение. Мясо нуждается в предварительном мариновании.
Предлагаем попробовать маринад из киви и репчатого лука со специями.
Для этого вам понадобится из расчёта на один килограмм мяса:
- киви — 2 шт.;
- репчатый лук — 2 шт.;
- болгарский перец — 2 шт.;
- соль, чёрный перец и молотый кориандр — по вкусу.
Два очищенных плода киви и две головки репчатого лука поместите в блендер и измельчите до состояния соуса. Оставшийся лук и перец порежьте полукольцами. Мясо нарежьте на куски, посолите, поперчите и посыпьте кориандром. После чего добавьте соус и порезанные лук и перец, перемешайте и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
По истечении указанного времени положите мясо в маринаде в чашу мультиварки и готовьте в течение 45 минут в режиме «Выпечка».
Шашлык в аэрогриле
Подготовьте продукты для маринада из расчёта на один килограмм мяса:
- лук репчатый — 4 средние луковицы;
- соевый соус — 4 ст. ложки;
- горчица — 2 ст. ложки;
- соль, перец — по вкусу.
Лук порежьте полукольцами, смешайте соль, перец, горчицу и соевый соус, добавьте к мясу, перемешайте и оставьте в холодильнике на 2 часа. Деревянные шпажки предварительно на час замочите в холодной воде. Разогрейте аэрогриль в течение 10 минут при температуре 200 градусов. Нанизанное на шпажки мясо поместите на решётку аэрогриля, желательно таким образом, чтобы между кусочками мяса оставалось пространство 1–1,5 см. Включите аэрогриль на 230 градусов и жарьте в течение 20–25 минут.
Шашлык на сковороде-гриль
Для шашлыка понадобится чугунная тяжёлая сковорода-гриль. Кусочки мяса должны быть меньше, чем при приготовлении на шампурах, это позволит прожарить его равномерно. Сковороду нужно предварительно сильно раскалить. Закрывать сковороду крышкой или фольгой не нужно, иначе мясо будет томиться, а не жариться.
Совет
Какой бы способ вы ни выбрали, не рекомендуется приступать к приготовлению мяса, если оно только из холодильника, дайте отдохнуть ему не менее 30 минут при комнатной температуре.
