Две партии потенциально опасной гречихи выявили в Алтайском крае. Больше тысячи тонн крупы проверили специалисты местного филиала Центра оценки качества зерна. Оказалось, что в ней превышен максимально допустимый уровень влажности.
Согласно ГОСТу этот показатель не должен превышать 14,5%. Однако в первой партии гречихи он составил 15,9%, а во второй — 16,9%. В связи с этим в крупе мог быстро появиться опасный для человека грибок.
«Для гречихи в Алтайском крае характерны афлатоксины, которые вырабатываются грибами рода Aspergillus, и Т-2 токсин, производимый грибами рода Fuzarium. При этом афлатоксины являются самыми сильными гепатоканцерогенами, а Т-2 сильно снижает в организме уровень лейкоцитов и моноцитов, а также вызывает множественные поражения внутренних органов», — пояснили эксперты.
Компании-заявителю выдали протоколы испытаний, после чего обе партии просушили и довели до надлежащей продовольственной кондиции. Повторные исследования на показатели качества подтвердили соответствие стандартам ГОСТа.
