Асептические условия, предельная внимательность, усидчивость, долгие исследования — микробиология не та наука, где результат достигается легко и быстро. Об особенностях этой работы рассказала Алёна Иркитова, кандидат биологических наук, доцент, директор инжинирингового центра «Промбиотех» АлтГУ.
Бактерии для жизни
— Биология мне нравилась с детства. Еще в школе я увлекалась экологией: была активисткой, участвовала в экологическом движении района, мы боролись с мусором, надписями на камнях, разрабатывали экологические тропы. Большую роль сыграла учительница биологии, которая вовлекала нас в свой предмет. Позже, когда поступила на биологический факультет, я поняла, что микробиология – незанятая, но очень перспективная и востребованная ниша. Решила, что этим и буду заниматься. Бактерии имеют огромное значение в природе и жизни человека: сама жизнь зародилась на земле благодаря бактериям, бактерии создали условия для жизни других организмов и продолжают их создавать. Это источник антибиотиков, гормонов, ферментов, аминокислот, витаминов и многих других биологически активных веществ. Они живут на нас и в нас. Конечно, чаще на слуху болезнетворные бактерии: возбудители туберкулёза, сибирской язвы или гнойной ангины. А на самом деле из всех изученных бактерий болезнетворных в сотни и тысячи раз меньше, чем полезных. Молочная промышленность, пивоварение, виноделие, хлебопекарное дело, получение уксуса — везде задействованы микроорганизмы. Пробиотики, метабиотики, средства защиты растений, биоудобрения и многое другое — все это тоже бактерии или продукты их жизнедеятельности. В повседневной жизни мы даже не задумываемся, что пьём сок, осветлённый ферментами микробного происхождения.
— Что из этого изучают в «Промбиотехе»?
— Мы занимаемся промышленной микробиологией. «Промбиотех» — это площадка, где возможно масштабирование, то есть выведение научных разработок из пробирки до опытного образца. Мы отрабатываем технологии производства биологических препаратов: подбираем условия культивирования для бактерий в ферментёрах, отрабатываем этапы всего технологического цикла и таким образом можем предложить реальному сектору экономики готовые продукты, технологии, опытные партии. У нас есть ферментационные установки объемом от 3 до 2000 литров, что позволяет наращивать биомассу бактерий в полупромышленном масштабе.
Алтайское, полезное
— В настоящее время на уровне многих государственных программ идёт акцент на достижение технологического лидерства. Это возможно только при развитии собственных производств и технологий, в том числе и собственных биологических препаратов. Мы занимаемся разработкой биопрепаратов для растениеводства, животноводства и пищевой промышленности. Надеюсь, мы сможем внести свой вклад в снижение импортозависимости.
— Да, ведь биопрепараты — это путь к экологизации сельского хозяйства. Вся стратегия нашей деятельности призывает к уходу от небрежного отношения к природным ресурсам, уходу от «химии» в сельском хозяйстве, к её замене на биологические препараты, которые безопасны для человека, животных, растений и окружающей среды в целом. Они не требуют особых условий утилизации, они быстро распадаются, в отличие от химических. На данный момент у нас разработано несколько средств защиты растений, пробиотик для аквакультуры, метабиотик для крупного рогатого скота, в финальной стадии разработки — дезинфектант для сельскохозяйственных помещений и ряд других.
В коллекцию
— Как долго идёт разработка препарата?
— На одну качественную разработку уходит около пяти лет. Но хотелось бы отметить, что мы ведём собственную коллекцию микроорганизмов с технологически ценными свойствами. Без коллекции срок на выведение биопрепарата мог бы увеличиться до 10–15 лет, потому что много времени тратится на поиск микроорганизма, с которого следует начинать. Мы же постоянно формируем фундамент: набор штаммов, которые можно использовать как основу для будущих биопрепаратов. Сейчас в коллекции 150 штаммов. В основном новые, выделенные из различных объектов окружающей среды.
— Из каких?
— Например, ризосфера растений (это слой почвы, прилегающий к корням растения) или подстилка сельскохозяйственных помещений. Если говорить о пробиотиках, то лучшие штаммы, которые войдут в их состав, выделяются из того, что природой задумано: например, грудного молока.
— Из разного молока штаммы получаются разные?
— Конечно, в основе же разные объекты. Мы доводим штаммы до чистой культуры, изучаем их свойства. Из природы выделение штаммов всегда получается в смешанной культуре, то есть их много. Потом из них выделяется один самый устойчивый и потенциально обладающий нужными характеристиками. Все штаммы уникальны.
— На них есть авторское право?
— Да. На штаммы с доказанной эффективностью мы делаем паспорта, идентифицируем генетически и депонируем в коллекциях. На сегодня у нас 15 штаммов доведены до депонирования в ведущих коллекциях страны.
— Как бы вы сформулировали свои цели?
– Я хочу, чтобы наши биопрепараты использовались по всей стране. Хочу, чтобы на наших стартерных культурах варили сыры, чтобы нашими средствами защиты растений обрабатывали поля и теплицы, чтобы нашими пробиотиками кормили молодняк скота. Чтобы наши биопрепараты реально применялись повсеместно. Потому что за ними будущееКстати
«Промбиотех» — молодое подразделение АлтГУ, и коллектив тоже молодой, до 35 лет. В коллективе двое мужчин — они отвечают за технологию производства. Остальные — девушки, микробиологи. Среди сотрудниц есть мастер спорта России по гиревому спорту, а аспирантка Алёны Иркитовой занимается боксом. Алёна Николаевна отмечает, что такие активные увлечения вне лабораторий помогают сохранять железную дисциплину в микробиологии, где нужна предельная концентрация внимания. Сама она находит баланс в общественной деятельности и в чтении художественной литературы.
