Сыр и мёд традиционно относятся к хитам региональных продуктов. Им были посвящены гастрономические праздники, которые раньше проводили отдельно, — «Дни алтайского сыра» и Фестиваль алтайского мёда. 24 августа на главном гастрономическом событии лета — фестивале «Алтайские бренды. Продукты для здоровья» — эти два мероприятия объединят, сообщает «Алтайпищепром».
Ярмарочная территория в парке будет представлена в виде продуктовых улиц. Так, можно будет пройтись по «Сырному бульвару». Свою продукцию там представят 10 производителей — как крупные предприятия, известные на всю страну, так и небольшие семейные сыроварни. В прошлом году гости ярмарки унесли с собой свыше тонны сыров.
Сыроделию на Алтае больше 120 лет. Наш регион был первопроходцем для многих элитных сортов сыра. В прошлом году в крае выпустили почти 66 тысяч тонн сыров, и объёмы производства ежегодно растут.
На фестивале «Алтайские бренды. Продукты для здоровья» на Сырном бульваре будут представлены твёрдые и полутвёрдые, мягкие, рассольные и плавленые сыры самых разных сортов. Компании презентуют и свои сырные новинки.
Например, компания «Рикон» — сыр «Зимаревский» паприка-микс и сыр «Зимаревский» с обжаренными тыквенными семечками, а также линейку полезных сыров для жарки и гриля с папоротником и кедровым орехом. ООО «Холод» (ТМ «Белый Замок») выпустило линейку «Чеддера» с различными вкусами: аджика и копчёная паприка, с восточными пряностями, с томатом и оливками, с чесноком.
Весь день в парке будут проходить дегустации и мастер-классы, конкурсы и розыгрыши, на которых можно выиграть продуктовые корзины и подарочные сертификаты. Посетителей угостят вкусными блюдами с сыром, например, сырными вафлями и бутербродами, блинчиками с сырным припёком и творожной начинкой, сырными драниками, а в молочном баре будут готовить полезные коктейли. Яркие и необычные фотографии можно будет сделать в тематических фотозонах.
Свою сырную площадку организует Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий. Он проведёт мастер-класс «Исследование качества молока», а для детей – активные игры и электронную «Молочную викторину». Участие в фестивале также примет Алтайский государственный аграрный университет. На мастер-классе «Алтайский сыровар» его специалисты научат гостей праздника готовить сыр в домашних условиях, а также расскажут, сколько молока нужно для изготовления одной головки сыра. На мастер-классе «Алтайский маслодел» будут готовить масло, которое тут же можно будет попробовать.
На фестивале «Алтайские бренды. Продукты для здоровья» гости праздника смогут прогуляться по «Медовому кольцу» и попробовать настоящий алтайский мёд. Это зарегистрированное наименование места происхождения товара (НМПТ), которое получают далеко не все переработчики. К этому году уже 23 региональных производителя алтайского мёда стали обладателями исключительного права на использование НМПТ «Алтайский мёд».
Сегодня наш край является одним из наиболее развитых пчеловодческих регионов страны. Ежегодно в крае получают более четырёх тысяч тонн товарного мёда, а в регионе работает более 40 предприятий, перерабатывающих мёд и пчелопродукцию.
На фестивале будет представлено более 20 сортов мёда из различных природных зон Алтайского края: горный, таёжный, луговой, степной; продукция его переработки, медовые взвары, сбитни, блины с алтайским мёдом и т.д. Гостей праздника научат разбираться в мёде: по цвету, запаху и вкусу отличать качественный продукт от подделки. Своими знаниями в лектории поделятся медовый сомелье Алексей Попеляев и председатель сельскохозяйственного кооператива «Алтай – медовый край» Юрий Богуславский.
На фестивале можно будет узнать больше и о самой работе пчеловодов — откроется выездная экспозиция Музея истории пчеловодства Алтая, а ещё можно будет попробовать себя в роли пасечника — на площадке фестиваля будет работать стилизованный павильон «Медокачка», где каждый желающий сможет самостоятельно вскрыть медовую рамку и откачать из нее мёд.
Также будет представлен смотровой улей со стеклянными стенками, через которые видна жизнь пчёл. Пройдут розыгрыши медовой лотереи со сладкими призами и мастер-класс по изготовлению пчёлок из зефирной глины.
Помимо мёда и сыра на фестивале «Алтайские бренды. Продукты для здоровья» будут представлены и сотни других алтайских продуктов – крупы, хлеб, кондитерские, молочные, мясные изделия, рыба и раки, оздоравливающая продукция и т.д. В празднике примут участие больше 80 алтайских производителей. Организатор фестиваля – Управление Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.
Фестиваль «Алтайские бренды. Продукты для здоровья» пройдёт 24 августа с 10:00 до 20:00 в барнаульском парке «Изумрудный».
