Правильное питание. Под этой фразой подразумевается способность человека ограничить себя в еде и исключить из рациона то, что приносит вред или просто не способствует похудению. При правильном питании не только худеют, часто меню без фастфуда и неполезной еды становится образом жизни. Но, как и в любом деле, здесь важно не перегнуть палку.
29 мая в мире отмечается Всемирный день здорового пищеварения. В честь этого события мы решили развеять часть мифов, связанных со здоровым питанием. И да — булочки, сахар и картошку фри иногда есть всё-таки можно.
Миф первый. Продукты с «минусовой» калорийностью
Очень распространён миф, что сельдерей, квашеная капуста, шпинат, огурцы, грейпфруты, ананасы, имбирь и зелёный чай обладают так называемой отрицательной калорийностью. Якобы на их переваривание организм тратит в разы больше энергии, чем они ему отдают.
На самом деле: продуктов с отрицательной калорийностью не существует. Они перевариваются так же, как и другие продукты. Действительно, перечисленные овощи, фрукты, чай полезны благодаря обилию витаминов и микроэлементов, и включать их в меню необходимо. Но жиры сжигать они не будут.
Миф второй. Завтрак — обязательный приём пищи
Многие диетологи и эксперты по питанию настаивают на том, что завтракать нужно обязательно, да и ещё чем-то питательным, углеводным или жирным — кашей, яйцами, молочными продуктами.
На самом деле: можно не завтракать, если не хочется. Принцип по-настоящему правильного питания состоит в том, чтобы питаться, когда организм испытывает физический голод. Если такого ощущения с утра нет, отложите первый приём пищи на потом.
Миф третий. Соковый детокс очищает организм и выводит шлаки
Есть множество марафонов, которые обещают очищение всего организма путём «целебного голодания» и питания на короткий срок одними соками из фруктов и овощей или смузи.
На самом деле: в соках и смузи помимо витаминов содержится много природных сахаров, поэтому нельзя сказать, что детокс-марафон полезен стопроцентно, особенно тем, кто имеет в анамнезе диабет. Противопоказана такая диета и тем, у кого язва или гастрит — соки склонны раздражать слизистую желудка. А шлаки и токсины, вопреки всеобщему убеждению, возникшему много лет назад, выводятся сами с помощью работы печени. Так что смузи-детокс — мероприятие на любителя.
Миф четвёртый. Сахар и шоколад очень вредны
Часто при диетах пишут, что сахар и любые сладости вредны и их нужно исключать из рациона полностью.
На самом деле: из сладких продуктов извлекается очень необходимая организму глюкоза. Конечно, она содержится и в других продуктах питания — бобовых, пшенице, сладком картофеле (батате). Но в целом процесс расщепления сахаров и извлечения глюкозы у организма всегда одинаковый, ему нет разницы, из шоколада он его берёт или из крупы. Конечно, важно соблюдать меру — впрочем, как и во всём. Полезнее есть сахар в виде мёда, кленового или финикового сиропов, но и белый сахар не так страшен, как кажется. А вот сахарозаменители, напротив, могут только спровоцировать сильный аппетит.
Миф пятый. Чтобы похудеть, нужно есть обезжиренные продукты
В какой-то период времени обезжиренные продукты худеющие возвели в культ: можно есть что угодно, когда из этого убирают все жиры. Однако не всё так просто.
На самом деле: обезжиренные продукты вовсе не полезны для похудения, они вообще не несут организму пользы. Кальций, который содержится в обезжиренных продуктах, не усваивается организмом из-за отсутствия жиров. А поскольку такие продукты практически полностью синтетически созданные и вкус у них есть только благодаря химическим добавкам, полезность обезжиренной еды вообще сводится к нулю.
Миф шестой. Соль тоже лучше минимизировать в «правильном рационе»
Соль приравнивают к такому же вредному элементу пищи, как и сахар, а некоторые системы похудения основаны и на отказе от соли в том числе.
На самом деле: соль ни в коем случае нельзя исключать из меню, без неё не будет нормально функционировать водный баланс в организме. Конечно, обычную соль можно заменить на розовую или белую гималайскую — она более концентрированная и стоит дороже. На каждый литр воды требуется четверть чайной ложки обычной соли для среднестатистического человека.
Миф седьмой. Замороженные продукты несут в себе меньше полезного
В интернете много статей о том, что самые полезные продукты — это свежие, а при заморозке или термической обработке они теряют все свои полезные элементы.
На самом деле: современные методы заморозки способствуют сохранению продуктов в хорошем состоянии, следовательно, они не лишатся впоследствии большой части полезных микроэлементов. Тем более, многие свежие овощи и фрукты привозят из других стран, и, чтобы их сохранить, поставщики часто обрабатывают плоды химикатами, которые не прибавляют им пользы. Так что полезность свежих овощей и фруктов — вопрос спорный.
Миф восьмой. Правильное питание — это дорого и не очень вкусно
Пожалуй, это самый главный миф. На самом деле всё наоборот. Принцип правильного питания: чем проще обработана и приготовлена еда — тем лучше. Так что можно составлять простые, но вкусные и полезные рационы, не тратя на это много денег. Готовить себе на работу лёгкие и несложные блюда, питаться дома — это ещё и экономия на заведениях общепита и фастфуде, которые уж точно не славятся полезной продукцией.
