Капуста — любимый многими овощ, занимающий далеко не последнее место в нашем рационе. Вот только вырастить огородную барыню получается не у многих. Доктор биологических наук, постоянный консультант нашей рубрики Виталий Рассыпнов рассказывает о важных слагаемых огородного успеха — секретах выращивания здоровой и крепкой рассады капусты.
.JPG)
Не прогадать по срокам
При выборе семян важно определиться со сроками созревания продукции. У ранних, средних и поздних сортов ранние назначения. Одни надо есть сразу, другие подойдут для засолки или зимнего хранения.
«Согласно народным приметам, капусту часто сеют на Егорьев день — 6 мая. Считается, что посаженная в этот день капуста будет крепкой и здоровой. Сеют семена в холодный рассадник, который укрывают стеклом, а на ночь утепляют подручными материалами», — рассказывает Виталий Рассыпнов.
Большое значение имеет грунт. Хороша питательная почвосмесь из смеси дерновой земли и перегноя с добавлением золы (10 ст. л на каждые 10 кг почвы). В данном случае зола будет источником калия и некоторых микроэлементов, а также хорошим антисептиком, который будет препятствовать появлению черной ножки на капустных сеянцах. В почвенную смесь для капустной рассады важно не включать землю, на которой ранее выращивались крестоцветные культуры: в ней, возможно, есть инфекции, которые могут погубить рассаду.
Профилактика недугов
Для исключения таких болезней рассады капусты, как чёрная ножка, мучнистая роса и других ржавчинных грибов семена перед посевом необходимо обработать специальными препаратами. Популярный способ — выдержка семян в розовом растворе марганцовокислого калия. Альтернативный вариант — замачивание семян в растворах чеснока, алоэ, составах из питательных микроэлементов. Хорошие результаты дают выдержки в регуляторах роста — гумат натрия, «Эпин», «Агат-25К», «Иммуноцитофит», «Силк» и другие.
«Если вы приобрели уже обработанные семена, что обязательно указано на упаковке, достаточно просто их прогреть минут 20 в горячей воде при температуре около 50 градусов. Затем в течение пяти минут охладите их в холодной воде — так вы повысите устойчивость капусты к различным грибковым заболеваниям», — рекомендует эксперт.
Многим наверняка приходилось видеть вытянутую, бледную капустную рассаду. Это значит, что сеянцам нужны солнце и более прохладные температуры. После появления всходов температуру необходимо снизить: днём — до +15...+17 градусов, ночью — до +8...+10 градусов. Такие перепады дневной и ночной температуры дадут возможность укрепить рассаду и помогут предотвратить вытягивание сеянцев.
Первая подкормка рассады должна быть проведена примерно через неделю дней после пикировки. Приготовить удобрение можно следующим образом: смешать в 1 л воды по 2 г калийных удобрений и аммиачной селитры, а также 4 г суперфосфата. Важно перед внесением подкормки хорошо пролить рассаду.
Вторую подкормку проводят спустя пару недель. Для нее готовят новый питательный раствор из тех же удобрений, только их количество на литр воды удваивают.
Третью подкормку нужно провести за пару дней до высадки капустной рассады в грунт. Для этого смешивают в одном литре воды 3 г аммиачной селитры, 5 г суперфосфата и 8 г калийных удобрений. Доза калийных удобрений в этом случае увеличивается, чтобы рассада лучше прижилась в открытом грунте, именно поэтому такую подкормку называют закалочной. Можно также воспользоваться готовым жидким комплексным удобрением, например «Кемира люкс» или «Здравень».
Перед высадкой в грунт рассада капусты должна иметь четыре-пять листков, и её необходимо обильно полить.
Шпаргалка садовода
Капуста и компания
Далеко не каждый садовод знает все разновидности капусты, которую можно вырастить на приусадебном участке. Их много, и они вкусные.
Краснокочанная капуста — близкая родственница белокочанной, но ее листья и кочаны, благодаря наличию антоциана, окрашены в различные оттенки красного. Считается, что антоциан помогает человеку дольше сохранять молодость и не болеть. Кочаны у этой капусты плотные, и они хорошо хранятся зимой. Используют в свежих салатах, в качестве гарниров, либо маринуют. При варке и тушении цвет капусты приобретает бурые оттенки.
Савойская капуста образует кочан с пузырчатыми листьями. Кочаны рыхлые и хранятся недолго. Используется для приготовления первых и вторых блюд, в качестве начинки для пирогов, а вот квасить ее нельзя.
Цветная капуста — диетический продукт с нежным вкусом и отсутствием капустного запаха. Соцветия используют для гарниров и детского питания, тушат с мясом. Селекционеры вывели сорта с зелёной, фиолетовой, и жёлто-оранжевой окраской, которая при варке исчезает.
Брокколи привлекает внимание зелёным цветом соцветий. Она очень похожа на цветную, но содержит больше биологически активных веществ. Используют для запекания и в отварном виде.
У брюссельской капусты высокий стебель, на котором в пазухах листьев растут мелкие плотные кочанчики. Они хороши в качестве гарнира к мясным блюдам. Долго созревают, но если растения выкопать перед заморозками и прикопать в теплице, то можно получить хороший урожай.
Кольраби больше напоминает репу, только растущую на поверхности. У нее утолщенная округлая сочная кочерыжка или стеблеплод. Используют в салатах и для тушения, а ещё её можно есть в сыром виде.
Пекинская капуста образует полукочан из нежных хрустящих листьев. Едят в сыром виде в овощных салатах, а также добавляют в супы или тушат. Её ценность заключается в наличии пищевых волокон, что важно в диетическом питании, особенно при диетах для похудения.
На Руси, сажая капусту, программировали овощ на успех, приговаривая: «Не будь пустая, будь густая; не будь голенаста, будь пузаста».
